1、衛(wèi)生的原則。

烤鴨爐要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)烤鴨爐的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則。

烤鴨爐是現(xiàn)代廚房用具使用明火的區(qū)域，仙機(jī)智能食品燒臘設(shè)備廠家，材料防火阻燃能力的高低，決定著烤鴨爐乃至大家的安全，特別是烤鴨爐表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。

3、方便的原則。

烤鴨爐操作要有一個(gè)合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。

4、美觀的原則。

烤鴨爐要求有較強(qiáng)的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力。

智能燒臘設(shè)備爐溫的控制是否得當(dāng)。說(shuō)到溫度控制，詳細(xì)說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)，烤爐大小高矮，烤制鴨子的多少等這些容易被忽視的因素其實(shí)也影響著爐溫。例如，矮的烤爐火苗就很容易燒到鴨的屁股上，爐溫也高。燒制的鴨子多少也不可忽視，一樣的烤爐一樣的炭，你燒一兩個(gè)鴨子和燒制滿爐鴨子，你說(shuō)那個(gè)爐溫會(huì)更高點(diǎn)？鴨子要吸熱的，一兩個(gè)鴨子和滿爐鴨子肯定是滿爐鴨子吸熱快，畢竟鴨光胚都是體諒的，多鴨子燒制，爐內(nèi)的問題相對(duì)低，所以正常燒制的時(shí)候滿爐鴨子也需要更多的炭。這一點(diǎn)，白云智能燒臘設(shè)備，作為新手就很容易忽視。

市場(chǎng)上有電熱、燃?xì)獾榷喾N型號(hào)的烤雞爐，烤雞爐采用不銹鋼原料，鋼化玻璃，配裝遠(yuǎn)紅外加熱管和遠(yuǎn)紅外燃?xì)饧訜崞?，智能燒臘設(shè)備廠，雙電機(jī)立式旋轉(zhuǎn)烘烤，中空雙層玻璃，寬大玻璃視窗，透明直觀，智能燒臘設(shè)備安裝，烤雞爐適合烤制烤雞，啤酒雞，芝麻雞，靈芝雞，雞腿，雞翅，鴨脖子等產(chǎn)品，是理想的雞肉類烤制工具。
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