發(fā)酵溫度和蒸餾設(shè)備。發(fā)酵溫度應(yīng)保證在25～32℃的范圍內(nèi)。低于或高于這個(gè)溫度都能影響正常發(fā)酵。其中發(fā)酵溫度是25℃左右。其次是要經(jīng)常攪拌，以保證所有原料都能得到發(fā)酵。另外，就是厭氧，不讓外界空氣滲入影響發(fā)酵。投料48小時(shí)后，若發(fā)酵醪液面較平靜，氣泡少而無力，無刺鼻氣味，醪液無翻動(dòng)和聲響現(xiàn)象即可稱之為發(fā)酵遲緩，產(chǎn)生原因可能有：①加水量過大，且水質(zhì)不好；物料攪拌不均勻有團(tuán)塊、夾心；配料溫度、室溫和品溫過低(低于15℃)或過高(高于40℃)。②酒曲用量過少，糖化發(fā)酵能力弱；原料顆粒過大。③雜菌污染嚴(yán)重。

1.發(fā)酵果酒

將果實(shí)通過肯定處置，果蔬酵素生產(chǎn)廠家，取其汁液。經(jīng)酒精發(fā)酵與陳釀而制成。發(fā)酵果酒的酒精含量較低，酒度平常在8～22度之間.風(fēng)味醇和、協(xié)調(diào)，就是酒中的上品。當(dāng)前我們國(guó)家生產(chǎn)的紅葡萄酒、白葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒、橘子酒、廣柑酒、山楂酒等全部隸屬此類。

2.蒸餾果酒(又稱果子白酒)

將果品(果汁或果渣)實(shí)行酒精發(fā)酵以后再一次經(jīng)蒸餾而獲得的酒，包含使用蘋果酒、葡萄酒、櫻桃酒等蒸餾獲得的白蘭地;使用果皮、果核或果渣發(fā)酵以后經(jīng)蒸餾獲得的水果燒酒乃至將淀粉含量高的水果或干果經(jīng)糖化，發(fā)酵以后蒸餾獲得的水果白酒。

3.配制果酒(又稱果露酒)

將果實(shí)或果皮、鮮花等使用酒精或白酒浸泡取露.或在果汁當(dāng)中參加酒精、糖與其余配料.經(jīng)調(diào)配色、香、味仿擬發(fā)酵果酒而制成的飲料酒。像青梅酒、櫻桃酒、桂花酒、柑橘酒、刺梨酒等.此酒名和發(fā)酵果酒一樣，而做法實(shí)異，其品質(zhì)與風(fēng)味相差甚遠(yuǎn)。

怎么挑選優(yōu)的酵素？

首先要選擇原料的組成：選擇蔬菜水果、種類多的酵素產(chǎn)品，原料越多，所含營(yíng)養(yǎng)成分就越多、越廣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。 2、植入菌l種多的產(chǎn)品，所得的酵素其營(yíng)養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化也更加完全，酵素食品機(jī)能陛就愈強(qiáng)，更有益于人體。 3、 發(fā)酵期：酵素的成熟，有一定的時(shí)間，否則不僅不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)分子結(jié)構(gòu)也不完整，以致無法形成可以吸收的營(yíng)養(yǎng)素，不能稱之為酵素

果蔬酵素生產(chǎn)廠家「多圖」由恒利康生物科技股份有限公司提供。恒利康生物科技股份有限公司是一家從事“益生菌,酵素,植物酵素,植物發(fā)酵液”的公司。自成立以來，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“恒利康”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使恒利康生物在食品飲料項(xiàng)目合作中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！同時(shí)本公司還是從事酵素，恒利康果蔬酵素，河南恒利果蔬酵素加工的廠家，歡迎來電咨詢。