電磁爐還配備有溫度傳感器，用來測量鍋底的溫度，通過與溫控電路內(nèi)的程序進行比較，控制電流的大小來控制加熱功率，電磁爐，從而達到烹飪的要求。

    電磁爐與傳統(tǒng)燃氣灶相比，有較高的安全性。由于電磁爐不需要使用明火，避免了燃氣泄漏和明火燃燒等安全隱患。同時，電磁爐放在桌面上，無需像燃氣灶那樣需要地下管道和建筑附近的通風排氣設施，更加安裝方便，使用自由度也更高。

    商用電磁爐與家用電磁爐一樣，選用電磁場感應電動勢的加溫基本原理，電子器件基鋼板的組成一部分造成交替變化電磁場，鍋放爐面。

    換句話說，斷開交替變化磁感線在鍋底端的金屬材料一部分造成電流的磁場(渦旋)，鍋分子結(jié)構(gòu)髙速不規(guī)律運動，電磁爐報價，分子結(jié)構(gòu)互相撞擊，磨擦造成能源。因而，商用電磁爐應當挑選炒鍋、鑄鐵鍋、炒鍋、鐵元素不銹鋼蒸鍋等導帶磁質(zhì)優(yōu)的鍋，鐵成分愈多愈好，蓋子的密閉性越高越好。

   商用電磁爐故稱思義是商業(yè)服務用的電磁灶，比家用電磁爐輸出功率大，也是選用電磁場感應電流(別稱渦流)的加溫原理，特性更平穩(wěn)，無名火，熱效高，運用十分普遍。如餐飲業(yè)的餐館、酒店、工廠、學校、行政機關(guān)、、企事業(yè)單位、列車、貨輪等酒店廚房設備，非常適合受限應用用火的全部酒店廚房設備。

    商用電磁爐是在商業(yè)服務廚房市場全新研發(fā)原材料的一種新式爐灶。選用的是沒有明火烹飪方式，汕頭電磁爐，將電磁能變換為熱能，用以加溫來烹制食材，全自動電磁爐廠，進而使烹煮的目地。商用電磁爐說白了就是指應用在商業(yè)服務廚房的電磁爐，其具備環(huán)保節(jié)能、環(huán)境保護、安全性、舒適度、安全性、沒有明火等，有益于工作員的身心健康、加溫時間快、燒菜快等優(yōu)勢。

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