黑瓷茶具黑瓷茶具，歐式陶瓷茶具，起源于唐代，鼎盛于宋，陶瓷茶具，持續(xù)于元，衰弱于明、清，這是由于自宋朝初逐漸，喝茶方式已由唐時煎茶法慢慢更改為點茶法，而宋朝盛行的斗茶，又為黑瓷茶具的興起造就了標準。宋人考量斗茶的實際效果，陶瓷茶具定制，一看茶湯面花顏色和勻稱度，以“鮮白”為本；二看湯花與茶盞結合處水痕的有沒有和發(fā)生的早晚，以“盞無水痕”為上。曾任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中便說得很搞清楚：“視其臉色鮮白，著盞無水痕為好；建安斗試，以水痕先者為負，耐久度者為勝。”而黑瓷茶具，正如同宋朝祝穆在《方輿勝覽》上說的“茶褐色白，入黑盞，其痕易驗”。因此，宋朝的黑瓷茶盞，變成陶器茶具中的更高種類。福建省建窯、江西省吉州窯、山西榆次窯等，都很多生產制造黑瓷茶具，變成黑瓷茶具的關鍵原產地。黑瓷茶具的窯場中，建窯生產制造的“建盞”為人稱道。蔡襄《茶錄》中那樣說：“建安所造者……為得用。出他處者，或薄或色紫，皆不到也?！苯ūK與眾不同，在燒造全過程使得釉面層展現(xiàn)兔毫花紋、鷓鴣、日曜，一旦湯色入盞，能釋放出五彩紛呈的一點輝煌，提升了斗茶的趣。明朝起，因為“烹點”之道與宋朝不一樣，黑瓷建盞“似不適合用”，僅做為“以便一種”罷了。

【陶瓷茶具的安全性】

首先，說到陶瓷，我們一般會選擇高溫制作出來的瓷茶具，因為高溫制作出來的瓷茶具，安全性更高一些相比更強，那說到如何來分辨究竟是高溫還是低溫呢？需參考行幾點。

比如說，如果是中低溫做出來的茶具，其實它的表面只有一層比較薄的折光度。而且有的茶具能看到它的內在顏色。如果為是中溫制作出來的，陶瓷茶具廠家，陶瓷茶具是可以很明顯的分辨出來的，所以看起來粗糙一些不說，又比較假，所以分別當中，如果買到高溫茶具的話可以發(fā)現(xiàn)其實看起來比較通透細膩，而且簡直就是有一種玻璃質地的感覺。

古代人注重喝茶之道的一個關鍵主要表現(xiàn)，是十分重視陶瓷茶具的自身的造型藝術，一套精美的茶器相互配合色，香，味三絕的名茶，可以說相輔相成。伴隨著喝茶之風的強盛及其每個時期喝茶風俗習慣的演化，茶器的種類愈來愈多，材質愈來愈精致。潮汕功夫茶常用的茶器少也必須十種，這就是：一：茶壺挑選茶壺，優(yōu)劣規(guī)范有四字訣，曰："小，淺，齊，老。"茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的各自，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山坡，袁熙生等生產制造的受重視。壺的款式許多，有小依橘子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，棱形，鼓形，紅梅花形......一般多有鼓形的，取其擺正雄渾故也。壺的顏色也有多種多樣，青花瓷斗彩、四朝三釉......但無論樣式，顏色怎樣，更主要的是具有身心健康和文化內涵。第二：茶杯茶杯的挑選也有四字訣：小，淺，薄，白。小者一啜而盡；淺則水沒留底；色白如雪用以烘托茶的色調；質薄如紙令其其能以起香。潮州市茶人常以白地藍花底直口闊，杯內書"若深收藏"的"若深杯"為寶貴，但已不容易得。繁榮昌南榮譽出品的茶具一杯，具有輕便適度，既合乎食用習慣性、也維持茶韻。第三：茶洗形如小碗，濃淡色卡許多，烹潮汕功夫茶三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶。第四：茶盤茶盤是用于盛茶杯的，也有各種各樣樣式，圓月形，棋盤形......但無論哪些款式，更關鍵也是四字訣：寬，平，淺，白。便是盤面要寬，便于就顧客總數(shù)多少，可以放多好多個杯；盆底要平，才不容易使茶杯不穩(wěn)，便于晃動；邊要淺，色要白，這全是為了更好地烘托茶杯，茶壺，使之美觀大方。

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