糖漬脆梅∣ 這個季節(jié)的“梅”好時光

這種味道是小時候的味道，一直懷念至今。那時候放學，翻遍口袋，買上幾個解解饞，酸甜爽口的滋味，記憶猶新……

這是一款沒有難度的自制零食，就是步驟稍微繁瑣了點，青梅不要選太熟的，否則做出來會軟軟的不夠硬脆。

1.將梅子用水洗凈，破損的挑出來不用，黑色的小蒂頭用牙簽一個個挑干凈。

2.用粗鹽搓揉梅子，直至表面變透明，有輕微水分滲出。建議戴手套，粗鹽還是很傷手的。

3.搓完后，梅子顏色變得更加翠綠了，用刀輕拍梅子，注意是拍裂不是拍爛，有助于幫助入味，還能防止表皮收縮。

4.將梅子和鹽倒入容器，注入清水沒過梅子。每隔兩小時，沖水5分鐘，重復兩次，鹽水變淡，奶茶店用青梅肉生廠廠家，浸一晚。或者浸泡8-10小時。

5.第二天，鹽水倒掉，用流動的小水流沖洗半小時，瀝掉水分，然后利用大太陽曬干。

6.準備糖水，用水1200g，300g糖，煮開。糖水冷卻，沒過梅子，冰箱放置24小時。糖水一定要冷卻，否則梅子就不脆了。

腌制好的梅子，清爽脆口，甜甜酸酸，冰冰涼涼一口一個爽脆，很適合天氣悶熱的日子解饞提神。

青梅的殺菌作用青梅的有效成分對于幽門螺旋桿*能夠發(fā)揮強力的殺菌效果。青梅含有豐富的有機酸，能夠將腸內(nèi)原本弱堿性的環(huán)境，暫時呈現(xiàn)酸性，進而發(fā)揮殺菌作用，此時在殺菌中發(fā)揮主要作用的，就是檸檬酸。能夠預防食品中du。不論是在家庭生活當中或是出國旅行，嚴重拉肚子時，青梅都能夠發(fā)揮效果，寧夏奶茶店用青梅肉，其中所含的檸檬酸，具有強力的殺菌作用。

  --------摘自《堿來的健康》

口感

梅酒重要的味覺元素是酸味和甜味，首先好的梅酒這兩種味道之間必須形成平衡。而且根據(jù)其使用基酒（白蘭地、伏特加、日本酒等）的不同，味覺體驗中還有可能出現(xiàn)諸如紅茶、柑橘系等其他味道的組合，越好的梅酒其味覺層次的復雜程度有可能就越深。一味的甜或者一味的酸并不能稱得上是好的梅酒。

香氣

僅次于口感的重要元素就是香氣，奶茶店用青梅肉廠家，在日本釀酒圈子內(nèi)有句話叫做“香乃酒之魂”，其實能夠體現(xiàn)梅子本身香氣的酒種是White liquor（白液酒精、食用酒精），但是實際上如果梅子香如果能和其他酒的香氣有機的結合在一起的話，能讓其香氣更上層樓。如日本純米酒的吟釀香以及白蘭地的蜜香都十分適合用來搭襯梅子香。

價格

一般梅酒的酒精度在20%vol以內(nèi)，奶茶店用青梅肉批發(fā)，其保質期也不會特別長，作為一款儲存時間較短的酒類，也構成了其能否稱為酒水的一環(huán)。

但是實際上價格和酒水的基本品質是息息相關的，一般來說使用食用酒精的梅酒是便宜的，燒酒、一般威士忌等烈性酒其次，白蘭地、大吟釀等工藝復雜或者需要陳釀的酒水高。

奶茶店用青梅肉批發(fā)-龍力佳(在線咨詢)-寧夏奶茶店用青梅肉由南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供。南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是江蘇 南京 ,蜜制品的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在龍力佳領導攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)龍力佳更加美好的未來。