電磁爐的中心部件是爐面下方的線圈，當(dāng)電源通電時(shí)，線圈內(nèi)的電流將產(chǎn)生磁力線，這些磁力線將穿過爐面，作用于放置在上面的鐵磁性鍋具上。

    鍋具中的鐵磁性材料會產(chǎn)生渦流，由于渦流的阻尼作用，會將電流轉(zhuǎn)化為熱能，從而實(shí)現(xiàn)加熱。電磁爐的加熱速度非常快，可以在短時(shí)間內(nèi)將鍋內(nèi)水分煮沸，同時(shí)由于它是基于磁感應(yīng)的加熱方式，汕頭全自動(dòng)煮面機(jī)，因此只有鍋具和爐面接觸的部分受熱，而爐面其他區(qū)域和周圍環(huán)境幾乎不會受到熱量的影響。

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