黃酒的傳說？黃酒是我國古老的酒種，是酒中之祖，黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕，是祖國寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn)。在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中，有很多專門的酒器，這給了我們很大的想象空間和研究線索。酒星造酒。中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當(dāng)作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星，高度黃酒零售價(jià)，酒之作也，其與天地并矣?！痹谥袊糯膶W(xué)作品中，也不乏詠酒的篇章?！逗鬂h書?孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，高度黃酒零售價(jià)，人著旨酒之德”之說；李賀《秦王飲酒》詩中有“瀉酒邀酒星”之慨；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰遣酒旗耀，天文列其位”之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨(dú)祭天廟，高度黃酒零售價(jià)，亦應(yīng)邀客星”之誠等等。這也許光光是詩人的形象思維而已。黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物。高度黃酒零售價(jià)

客家黃酒的制作方法。先將糯米放入大水缸中浸透，淘凈，然后撈起濾干，倒入大飯甑里蒸熟成飯。復(fù)將飯甑移到大陶缽上，淋半桶清涼水，促飯降溫，然后將甑中之飯盛入酒缸，俟溫度降至20度左右時(shí)，則均勻地拌入酒餅(一種發(fā)酵的酵母，系用米糠、中藥細(xì)辛等制成)，旋即反復(fù)攪拌，接著把飯扒平，從飯的挖一小井，蓋好缸蓋，移放到放有稻草的竹簍里，以利于保溫發(fā)酵。夏天氣溫高，24小時(shí)后，啟開缸蓋，小井中即涌出香氣四溢的酒液，謂之酒娘。繼用杓子翻動(dòng)酒娘糟，再蓋上缸蓋，但不宜蓋得過緊，須留一氣孔出氣，否則酒易變酸。4~5天后，注入醴泉水約300斤，浸泡酒娘槽；又4~5天后，把酒糟倒入酒簍里，壓榨出酒液來。然后，把酒液裝入酒壇，密封壇口，送入溫室用蒸汽局沸。這便是當(dāng)時(shí)市肆中出售的黃酒了。家釀黃酒的工藝與上述同，只不過數(shù)量較少，罕有一次即釀4~6斗糯米的。此外，作坊(即酒店)釀酒均由男人做師傅，而家庭釀酒則多由婦女操作。湖北低度黃酒配料黃酒是長江三角洲地區(qū)人們?yōu)槿粘ｏ嬘玫木破分弧?/p>

有些朋友喜歡在喝黃酒時(shí)喜歡加料（姜絲或話梅）加熱，但上等的黃酒仍應(yīng)純飲，否則會(huì)破壞它原有的風(fēng)味。黃酒更適合室溫或者冷飲。傳統(tǒng)型的黃酒佳飲用溫度10-16℃，特別是酸度偏高的，飲用溫度低點(diǎn)更佳。你不光能體驗(yàn)到豐富的鮮味，還有麥香以及荷葉的香氣，且余味悠長。黃酒是低調(diào)的，如果不是大閘蟹，我們很難想起它。面對其他酒類的顧客群不斷增長，黃酒消費(fèi)者則出現(xiàn)了斷層，年輕人喝黃酒的算不算稀有動(dòng)物？但現(xiàn)代社會(huì)，人們越來越注重飲食健康，在商務(wù)宴請和朋友聚會(huì)中野蠻勸酒越來越少，健康、低度、營養(yǎng)、保健越來越深入人心，相信不久的將來，中國的黃酒也會(huì)再一次全方面崛起，向更多人展示它真正的魅力。

冬季宜喝瓶裝黃酒。瓶裝黃酒具有藥用價(jià)值，可以用它來浸泡、煎熬中藥，提高中藥的效果。黃酒氣味苦、甘、辛、大熱，能祛除邪毒，具有通經(jīng)絡(luò)，行血脈，溫脾胃，散濕氣等功效。冬季適量的飲用黃酒，能夠驅(qū)寒，通經(jīng)活絡(luò)，有效的抵御寒意的侵襲，并且還能預(yù)防感冒。冬季喝白酒，雖然能夠短時(shí)間讓你的身體變得暖和，這主要是促進(jìn)血管擴(kuò)張，加快了血液循環(huán)，使心率加快，熱量消耗增加而產(chǎn)生的暖和。一旦白酒飲用過多很容易傷肝，并導(dǎo)致體溫控制失調(diào)。健康提示：黃酒可以水浴加熱至45-50℃，口味更佳，但不宜暴飲。老年人冬季好不喝白酒，因?yàn)槎竞劝拙迫菀讓夏耆说母袦叵到y(tǒng)造成破壞。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為好。

黃酒的認(rèn)知。黃酒，屬于釀造酒，靠糧食發(fā)酵而成，是中國的漢族特產(chǎn)，是世界三大古酒之一（另兩種是法國葡萄酒和德國啤酒）。自古人開始會(huì)用糧食釀酒至唐宋時(shí)期，中國史書、詩書記載的其實(shí)大多是黃酒。日本的清酒也是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。但相較于清酒在日本的地位，黃酒在國內(nèi)卻被逐漸淡忘。我們就來重新認(rèn)識一下國粹黃酒。黃酒的市場沒有完善的法規(guī)為它的品質(zhì)來做分級，也沒有成熟的第三方機(jī)構(gòu)來正三觀、做品評。少數(shù)幾家酒廠占據(jù)了幾乎全部市場份額，他們對自己的產(chǎn)品有肯定的定價(jià)權(quán)。所以，有的朋友喜歡通過包裝去判斷一款酒的好壞，這是不可取的。比如近年來興起的網(wǎng)紅黃酒，也多是經(jīng)銷商從幾家大生產(chǎn)廠家購買酒液，做成的定標(biāo)貼牌產(chǎn)品。黃酒很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求。山東元紅黃酒釀制過程

黃酒能驅(qū)寒祛濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。高度黃酒零售價(jià)

經(jīng)常喝黃酒的好處是什么？1．黃酒中含有氨基酸。黃酒中除了乙醇和水之外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。2．易于消化。黃酒中含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，終使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。3．舒筋的功效。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，并可養(yǎng)顏。高度黃酒零售價(jià)

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