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以前的鹽漬裙帶菜一般不易長(zhǎng)期保存,而煮沸干燥裙帶菜的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是保存期長(zhǎng)達(dá)一年,裙帶菜,其原因是煮沸干燥裙帶菜含水量很低,可以長(zhǎng)期保存。煮沸干燥裙帶菜從表面上看是皺巴巴的黑色小塊,也許給您的印象不是太好,但其成分與新鮮的裙帶菜幾乎是相同的。如果嫌吃裙帶菜麻煩的人,請(qǐng)食用煮沸干燥裙帶菜,您會(huì)感到非常的簡(jiǎn)單和方便。
早聽(tīng)說(shuō)韓國(guó)女人做月子要吃一個(gè)月的裙帶湯,即美味還很營(yíng)養(yǎng)??墒钦伊撕镁?,也沒(méi)看到的做法。今天自己搜羅了好多,嘗試了第二次,即食酸辣裙帶菜,朋友說(shuō)很成功,所以特意上來(lái)show"一下,這可是我非常喜歡的菜譜哦~
1)用水泡裙帶菜10~20分鐘,撈出待用
2)將牛肉/豬肉切成小肉丁或直接用肉糜,加入蒜末、醬油調(diào)味,待用
3)在鍋內(nèi)倒入少許麻油,放入調(diào)味好的肉糜翻炒2分鐘
4)再放入淋凈水的裙帶菜,繼續(xù)翻炒3分鐘
5)加入純凈水,鹽漬裙帶菜,大火煮5分鐘,開(kāi)蓋后可聞到裙帶菜的香味,
6)然后加入一勺黃豆醬,蒜末,改小火煮20分鐘,快好之前加入6月鮮醬油、胡椒粉、鹽少許調(diào)味
√小貼士
一定要選擇裙帶菜哦,比較容易軟爛。
維尼綸苗簾,又分涂刷環(huán)氧樹(shù)脂的硬簾和不涂環(huán)氧樹(shù)脂的軟簾兩種,以硬簾育苗效果好。軟簾和硬簾用直徑3~5毫米的白色維尼綸繩編織而成。每簾為50道繩,凈長(zhǎng)62米(這里介紹的是苗簾的一種規(guī)格,實(shí)際上應(yīng)根據(jù)育苗池的長(zhǎng)寬情況而定)。苗簾編成后,裙帶,暫繃在木框上,先均勻涂刷上1層環(huán)氧樹(shù)脂(以無(wú)du的“191”為好),待完全干燥呈硬板狀后,再?gòu)哪究蛏喜鹣?,以防硬簾的扭曲不平。使用前再用過(guò)濾海水浸泡1天即可。
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