工件裝夾可調整的工作臺上或夾在工作臺上的平口鉗內，利用刨刀的直線往復運動（切削運動）和工作臺的間歇移動（進刀運動）進行刨削加工的。如果對刨床進行適當的改裝，那么，刨床的適應范圍還可以擴大。用刨床刨削窄長表面時具有較高的效率，它適用于中小批量生產和維修車間。中型牛頭刨床可以加工長度為400~600mm的工件，如B650型牛頭刨床；大型牛頭刨床可以加工長度為400~1000mm的工件，如B665型和B69O型牛頭刨床。

這些大類中又分為很多個小類型的刨床產品，相對車床和銑床而言，刨床的種類要少很多，同樣根據機械加工工藝師手冊的統計大概有21種左右，尤其是立式加工中心和龍門加工中心的大力發(fā)展，以及加工刀具的不斷創(chuàng)新，合肥刨床，更是在加工范圍方面極大的取代了刨床的加工優(yōu)勢，雙面刨床，讓這種加工效率相對低下的設備處于了一種很尷尬的處境。刨削加工精度普遍能夠達到IT10-IT7精度等級，特別是對一些大型機床的長導軌面的加工甚至可以代替磨削加工，數控刨床，這就是所謂的“以精刨代替精磨”的加工方式。

龍門刨床是用來刨削大型工件的刨床，平面刨床，有些龍門刨床能夠加工長度為幾十米甚至幾十米以上的工件，刨床是用刨刀對工件的平面、溝槽或成形表面進行刨削的直線運動機床。大型牛頭刨床多采用液壓傳動，滑枕基本上是勻速運動。移動式牛頭刨床的滑枕與滑座還能在床身(臥式)或立柱(立式)上移動，適用于刨削特大型工件的局部平面。刨床的種類不少，型號也很多。

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