想必大家都吃過(guò)油條，因?yàn)橛蜅l是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾化食品之一，那大家知不知道泡打粉是炸制油條的主要添加劑，要想炸出的油條，就需要重視泡打粉的選用。

目前市場(chǎng)上炸油條使用的泡打粉是以明礬為主要成分的膨松劑，使用這種泡打粉很容易造成所加工的食品中的鋁含量超標(biāo)。隨著人們生活水平的提高，五豐無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)，大家都在關(guān)注自己的飲食安全，食品安全成了媒體和公眾重點(diǎn)關(guān)注的話題。五豐認(rèn)為：凡是使用泡打粉的企業(yè)和個(gè)人，應(yīng)對(duì)泡打粉的使用予以重視，在加工食品時(shí)，應(yīng)盡量避免使用傳統(tǒng)泡打粉而造成鋁超標(biāo)。若因鋁超標(biāo)而被部門查處，肯定會(huì)嚴(yán)重影響企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)。

五豐五豐無(wú)鋁油條膨松劑加工精細(xì)，用量比普通泡打粉少1/3， 而且炸出的油條個(gè)頭大，結(jié)構(gòu)蓬松、表皮的色澤金黃、誘人，沒(méi)有堿澀苦味，節(jié)省用油，可以為您創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。

油條膨脹的原理

油條之所以能膨脹，五豐無(wú)鋁油條膨松劑廠家，原因是面塊里添加的膨大劑會(huì)在油炸過(guò)程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，瞬間冒出大量的二氧化碳和氨氣，讓面塊在短短幾秒內(nèi)膨脹起來(lái)，后定型。雖然氨氣氣味會(huì)讓人不適，但是由于氨氣溶于水，油條中氨氣的成分相對(duì)較少。

而當(dāng)氣體生成時(shí)，面塊的膨脹靠的是其中的面筋所具有的彈性與延展性。面筋是面粉里不溶于水的蛋白質(zhì)。制作油條尤其需要延展性強(qiáng)的面粉，因?yàn)樵谟蜅l下鍋前還需要將其拉長(zhǎng)，以增加受熱面積。

當(dāng)面塊下鍋后，其表層會(huì)在幾秒內(nèi)被熱油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨脹能力，使得單根油條炸出來(lái)的口感不松脆，形狀也不好看。因此，做油條時(shí)，應(yīng)該以兩片面塊相疊，中間壓一下讓面塊黏合。當(dāng)油條膨脹時(shí)，黏合處因較厚所以傳熱較慢，即使表層已經(jīng)炸熟，煙臺(tái)五豐無(wú)鋁油條膨松劑，結(jié)合處仍處于柔軟狀態(tài)，同時(shí)膨大劑仍在不斷釋放氣體，面塊還是可以繼續(xù)膨脹，使得整個(gè)油條變得越來(lái)越蓬松。

明礬是一種中藥，可以做食品添加劑，但其本身有毒，五豐無(wú)鋁油條膨松劑多少錢，使用不當(dāng)對(duì)人體造成的傷害不小。老年人吃多了，可能會(huì)得老年智力低下；孩子吃多了則會(huì)影響其成長(zhǎng)發(fā)育，尤其是在智力方面影響更大。

因?yàn)槊鞯\對(duì)人體的危害，所以國(guó)家明令禁止饅頭等面制品、膨化食品等食品中不得添加任何含鋁食品添加劑。但目前，還是有不良商家將明礬添加在食物中。孩子成長(zhǎng)每個(gè)階段都非常重要，如果攝入過(guò)量的明礬可能會(huì)影響他的一生，所以家長(zhǎng)在日常生活中給寶寶選擇食品時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎。

五豐牌無(wú)鋁泡打粉是你安全的選擇！

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