木須肉

把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑鍋的油棄之不用，重新加涼油。蛋液倒入鍋中開小火慢慢的炒定型，蛋液快要全部凝固時(shí)，用筷子攪散倒出來備用。

雞蛋炒好以后不用洗鍋再次加油，放入肉片進(jìn)行煸炒。把肉片內(nèi)的水分充分煸干，這樣成菜香味才濃并且肉片也不會(huì)發(fā)膩。在肉片煸出焦邊之后倒入蔥、蒜末和干辣椒段繼續(xù)炒出香辣味，沿鍋邊烹入料酒去腥，加入老抽上色，生抽、蠔油提鮮，把顏色炒均勻，炒出醬香味后沿鍋邊加入半勺清水，可以讓肉片更嫩。再加入、白糖、味精、雞粉調(diào)味，翻炒化開調(diào)料，倒入控過水分的配菜開大火翻炒一分鐘，配菜斷生以后倒入雞蛋繼續(xù)大火翻勻，出鍋前撒入生蒜末、淋上芝麻香油美味即成。

怎么選豬肉1、看顏色:新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色;不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。2、看觸感:觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會(huì)感覺表面干燥或有些黏手。3、看彈性:新鮮豬肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后能立即復(fù)原，有堅(jiān)實(shí)感。注水豬肉一般表面潮濕，彈性差，指壓后凹陷恢復(fù)慢，重壓時(shí)還有液體從切面滲出。4、聞氣味:新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味，而變質(zhì)的豬肉，不論在肉的表面還是內(nèi)部，均有腐臭氣味。5、看肥膘:豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關(guān)，一般來講，普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肥膘較薄。

找好搭檔豬肉的搭檔食材，宜優(yōu)先選擇蔬菜。因?yàn)槭卟酥懈缓攀忱w維，可以減少脂肪在體內(nèi)的吸收，并吸附油脂、促進(jìn)其排出體外，在增強(qiáng)飽腹感方面也有一定好處。像魔芋、蘿卜、香菇、海帶、筍等高纖維蔬菜，都很適合和豬肉一同烹飪。此外，屠宰場直銷，生姜、等香料不僅能去腥，其中含有的化物質(zhì)，還能幫助減少膽固醇氧化產(chǎn)物的產(chǎn)生，對于健康有一定好處，在煮豬肉時(shí)加一點(diǎn)也很不錯(cuò)。

天津屠宰場直銷-廣華生豬屠宰場(圖)由天津市廣華肉類食品有限公司提供。天津市廣華肉類食品有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。廣華——您可信賴的朋友，公司地址：天津市西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東側(cè)，聯(lián)系人：李經(jīng)理。