有關媒體報道的肉品長達40年的冷凍儲藏，并不現(xiàn)實。暫且不考慮成本、人力、當時技術水平，極長時間的冷凍帶來的凍藏損失也不可避免，這對于凍品品質(zhì)的影響是相當大的。肉的凝膠特性、乳化特性和保水性等加工特性，色澤、風味和組織結(jié)構(gòu)等感官特性會受到嚴重損壞，反復冷凍解凍會加劇自動氧化，珠海過期凍肉，使蛋白質(zhì)氧化物、具有基因毒性的膽固醇氧化物、丙二醛等有害物質(zhì)增加，肉的營養(yǎng)特性和安全性變差。

現(xiàn)代管理生豬的三種新方法（一）

一、仔豬早期斷奶法。

   在我國的母豬哺乳期大都為2個月左右，回收過期凍肉價格，1頭母豬1年多產(chǎn)2胎，空懷時間較長，過期凍肉回收，利用效率不高。而1頭母豬年消耗飼料500千克，所以，每年產(chǎn)的仔豬越少，成本就越高。實行仔豬早期斷奶，是提高母豬繁殖力的一項有效措施。

   1、適宜斷奶日齡：斷奶日齡可根據(jù)生產(chǎn)任務和技術水平自行確定。從生理上分析，母豬在產(chǎn)后不早于3-4周斷奶、配種，不會導致母豬以后各胎的繁殖障礙。仔豬斷奶時，體重不少于4.5-5千克，生長發(fā)育正常，回收過期凍肉，這時已有一定的適應環(huán)境和抵抗疾病的能力，人工培育不會有很大困難。

　

針對備受關注的兒童食品、學校及周邊食品安全問題，我省將嚴格規(guī)范兒童食品經(jīng)營許可準入條件、經(jīng)營者責任義務，督促落實進貨查驗、索證索票制度，回收過期大米，依法嚴厲查處校園周邊銷售劣質(zhì)食品行為。制定中小學生營養(yǎng)餐管理規(guī)范，嚴格學生營養(yǎng)餐配送單位資質(zhì)篩選和招，依法嚴厲查處加工銷售不合格食品行為。嚴格對學校食堂人員衛(wèi)生、原材料、加工流程的規(guī)范管理，防止食源性微生物污染，回收過期大米，嚴防學生
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