微波解凍造成的脫水率稍高于自然解凍，這主要是解凍工藝條件的控制問題。微波在冰中的穿透深度比水大，但水的吸收速度比冰快，并且對受熱而言，吸收的作用大于穿透的作用。因此，已融化解凍的區(qū)域吸收的能量多，容易在已解凍的區(qū)域造成過熱效應(yīng)。因此解凍的速度不宜過快，可采用間斷微波解凍或合理控制調(diào)溫過程。由于冰與水的損耗因子差異，海鮮微波解凍設(shè)備價格，使其對微波能吸收能力不同，為了防止解凍過程產(chǎn)生的熱火控現(xiàn)象，?？刂平鈨銎返臏囟仍诒c以下(一2～4℃)，也可采用微波解凍/吹風(fēng)方式，防止表面局部過熱，保證產(chǎn)品質(zhì)量.




食品工業(yè)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其為一種微波解凍豬肉的裝置及方法，包括密度檢測裝置和微波發(fā)生裝置，箱式微波解凍設(shè)備價格，采用傳送帶的方式自動將凍豬肉分別經(jīng)過密度檢測裝置檢測凍豬肉的密度，將檢測出來的密度值輸入控制器，小型微波解凍設(shè)備價格，由控制器計算出所需要的微波解凍時間，在將凍豬肉傳送至微波發(fā)生裝置時采用控制器給出的解凍時間進行凍豬肉的微波解凍.通過解凍時間的調(diào)整，節(jié)省了解凍時間，同時也節(jié)約了電能.

微波基本原理：微波是運用了磁場的熱效應(yīng)和生物效用一同功效的結(jié)果。微波對細菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)水解，使細菌喪失營養(yǎng)成分、繁育和存活的標(biāo)準(zhǔn)而身亡。微波對細菌的生物效用是微波靜電場更改細菌細胞膜橫斷面的電位差遍布、危害細胞膜周邊電子器件和離子濃度，進而更改細胞膜透亮特性，細菌因而缺乏營養(yǎng)，不可以一切正常基礎(chǔ)代謝。細菌構(gòu)造神經(jīng)功能紊亂，成長發(fā)育遭受抑止而身亡。除此之外決策細菌一切正常發(fā)育和穩(wěn)定遺傳的核苷酸（RNA）和脫氧核糖酸（DNA）是由多個共價鍵縫隙連接而成的打卷形的生物大分子，長春微波解凍設(shè)備價格，充足強的微波可以造成共價鍵松馳、和資產(chǎn)重組，進而引起基因遺傳基因變異，或染色體畸變乃至。

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