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肉兔又稱菜兔，其瘦肉率達(dá)70%，肉中蛋白質(zhì)達(dá)21%，鈣、維生素等含量較高。肉兔養(yǎng)殖具有投資小，見效快的特點(diǎn)，適合農(nóng)戶家庭飼養(yǎng)。

同質(zhì)選配選用性狀相同、性能表現(xiàn)一致，或育種值相似的優(yōu)秀公母兔來配種，以期獲得相似的優(yōu)秀后代。凡選配雙方愈相似，則愈有可能將共同的優(yōu)秀品質(zhì)遺傳給后代，使優(yōu)良性狀得以保持和鞏固。例如，選擇體型大、毛皮質(zhì)量好的公、母兔進(jìn)行配種，則可使獺兔的體重和毛皮質(zhì)量這一重要性狀的遺傳性能得到進(jìn)一步穩(wěn)定和鞏固。

異質(zhì)選配可分為兩種情況：一是選擇具有不同優(yōu)異性狀的公母兔相配，以期2個(gè)性狀結(jié)合在一起，從而獲得兼有雙親不同優(yōu)點(diǎn)的后代。如選毛長的與毛密的兔配或選體型中等、被毛密度大的與毛密度不突出但體型較大的兔配，可使毛密、體型大的優(yōu)良性狀集中在一起，可以提高后代毛皮質(zhì)量；二是選擇同一性狀但優(yōu)劣程度不同的公母兔相配，以好改壞，以優(yōu)改劣，以良好性狀糾正不良性狀，以期后代能取得較大的改進(jìn)和提高。有的獺兔毛稀而均勻度好，有的則毛密但均勻度差，可通過異質(zhì)選配后獲得毛密而均勻平齊的后代。

年齡選配一般采用青年公兔配壯年母兔，優(yōu)秀老年公兔配壯年母兔，壯年公兔配壯年母兔，壯年公兔配青年母兔，壯年公兔配老年母兔等方式。

親緣選配也叫親交，是近親交配或親緣交配的簡稱，指父母雙方到共同祖先的總代數(shù)不超過六代的個(gè)體間互相交配。