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中國(guó)食品添加劑工業(yè)發(fā)展概況:
2000年時(shí),我國(guó)的食品添加劑產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到200億元,主要產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到了兩百萬噸,其中一些產(chǎn)品(例如糖精、檸檬酸)的出口超過了世界貿(mào)易總量的90%。食品添加劑是我國(guó)精細(xì)化學(xué)品出口創(chuàng)匯的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。其中至具競(jìng)爭(zhēng)力的是:苯甲酸鈉,檸檬酸,醋酸,乳酸,維生素C,糖精,味精,甜味劑等。《中國(guó)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2006》顯示,中國(guó)目前有1500多家食品添加劑生產(chǎn)廠家,1600多個(gè)品種,其中很多品種占據(jù)了世界主要的市場(chǎng)份額,年生產(chǎn)能力約四百萬噸,產(chǎn)量三百五十萬噸,產(chǎn)值三百五十億元。由于食品行業(yè)和餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展,強(qiáng)化凝膠氯化鉀廠家,食品添加劑成為食品加工業(yè)和餐飲業(yè)的重要組成部分,氯化鉀廠家,其發(fā)展的環(huán)境和條件也得到了改善。截至2010年,取得食品添加劑生產(chǎn)許可證的企業(yè)有1837家。
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中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)的人士在采訪中告訴記者,從產(chǎn)量、規(guī)模講,食品添加劑還是個(gè)小行業(yè)。我國(guó)現(xiàn)有食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)大約2000家,從事食品添加劑貿(mào)易的企業(yè)有上千家。因?yàn)檫M(jìn)入這個(gè)行業(yè)的門檻較低,所以不斷有小企業(yè)進(jìn)入,管理難度很大。
銷售:“只有想不到,沒有買不到”
曾有多家媒體有過記者暗i訪食品添加市場(chǎng)的報(bào)道,其中在一家銷售肉類添加劑的商店內(nèi),記者看到了牛肉膏、羊肉膏、雞肉膏、鴨肉膏等肉味提味劑,同樣能夠起到提香作用的還有各種“精”、“粉”等,價(jià)格從十幾元到幾十元不等,zui貴不過五六十元。記者開玩笑地問:“這個(gè)市場(chǎng)里到底有多少種添加劑?”店主指著貨架上的添加劑說:“只有你想不到,沒有你買不到?!?/p>
使用:“民間化學(xué)家”層出不窮
在多數(shù)添加劑包裝上都有明確標(biāo)識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)用量,但是買回去后怎么用,用多少,“就由你自己看著辦了?!庇浾咴诎礽訪過程中遇見的買家也表示,他們?cè)谑褂脮r(shí)并沒有非常精i準(zhǔn)的劑量。“用得久了,掌握好味道了,差不多就是那個(gè)量?!?/p>
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什么是普通的食物添加劑?
卡拉膠。
卡拉膠是一種天然的紅色海草,是一種具有增稠劑、乳化劑和防腐劑的物質(zhì)。
數(shù)十年來,人們對(duì)普通食物添加劑的安全和可能帶來的危害感到擔(dān)憂。
一項(xiàng)動(dòng)物研究表明,卡拉膠能提高人的空腹血糖和對(duì)葡萄糖的耐受性。在試管和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,食品級(jí)氯化鉀廠家,卡拉膠也能引起發(fā)炎。
另外,卡拉膠還具有不良的消化系統(tǒng)功能,并與腸道潰瘍的發(fā)生和發(fā)展密切相關(guān)。
一項(xiàng)研究表明,在潰瘍性結(jié)腸i炎緩解期間,服用添加了卡拉膠的補(bǔ)品后,其癥狀更可能出現(xiàn)反復(fù)。
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