霉菌***是一種抗營養(yǎng)因子，大多數(shù)存在于動物飼料或原料中，由不同的***產(chǎn)生的二級代謝產(chǎn)物。換而言之，霉菌***是一種含有毒性的霉菌代謝產(chǎn)物，對動物的機體有著極大的威脅性，主要表現(xiàn)在破壞動物機體的免疫系統(tǒng)，極大程度的降低了動物的***，進而造成動物生長的緩慢?，F(xiàn)階段，黃曲霉***是飼料中主要的霉菌***，在自然界中普遍存在，尤其在濕熱的環(huán)境中極易產(chǎn)生，由于其具有極強的致*性，也是毒性**強的霉菌***，時刻威脅著動物的機體健康。

黃曲霉造成的食品污染在世界范圍內(nèi)相當***，其中黃曲霉B1主要污染對象為堅果類（花生、核桃、開心果、松子等）、谷物類（玉米、小麥、大米、高粱等）食品，尤其以花生、玉米受污染的程度**重，植物油、香辛料以及一些中藥材也存在易受黃曲霉b1污染的問題。黃曲霉M1則通常分布于動物組織（肝臟、腎臟、肌肉）、動物體液（乳汁、尿液）和卵中，乳及乳制品受黃曲霉M1的污染**為嚴重。因此，許多國家都針對黃曲霉制定了嚴苛的限量標準，F(xiàn)AO發(fā)布的世界食品和飼料******法規(guī)顯示，全球已有100多個國家和地區(qū)制定了各類食品中黃曲霉的限量標準！

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