食堂的電磁大鍋爐灶沒有明火和燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生事故。霧、、硫化物等有害氣體，沒有燃?xì)庑孤?，避免了安全隱患。電磁大鍋可以替代傳統(tǒng)的煎、蒸、煮、炸、煮、燉、燜、煮等烹飪功能，佛山商用蒸飯柜哪家好，適用于各種傳統(tǒng)烹飪方法。雙頭大鍋只要有電就能用，插上電源就能用。操作時只需調(diào)節(jié)電源鍵，幾分鐘就能學(xué)會。電磁大鍋爐灶無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無余熱排放。

　　大鍋爐灶優(yōu)點：1、成本低。紅外線燃?xì)獯箦伒挠脷饬繛槊啃r4立方米；按照2.5元-3.5元的氣價，每小時只需10-14元。一般燃?xì)庠蠲啃r15-25元左右，茂名佛山商用蒸飯柜，電磁灶每小時20-30元左右。2、不怕停電。靜音紅外燃?xì)庠顭o風(fēng)機(jī)設(shè)計，不怕停電。導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)，通過電加熱或氣體加熱來加熱外膽和內(nèi)膽之間夾層中的導(dǎo)熱油。導(dǎo)熱油吸熱后傳遞到內(nèi)膽，內(nèi)膽里的食物就熟了。與傳統(tǒng)產(chǎn)品相比，大鍋爐灶具有加熱、節(jié)能、省時、不易結(jié)垢、使用方便的特點，而且由于外膽和內(nèi)膽之間的夾層沒有壓力，使用，可廣泛用于大型飯店、食堂煮豆?jié){、米飯、湯等。

電動蒸飯柜操作步驟預(yù)熱:接通電源，待浮球閥自動將水箱注滿水后，關(guān)閉電源開關(guān)，電源指示燈亮起，加熱管開始加熱，待水箱中的水沸騰產(chǎn)生蒸汽，準(zhǔn)備放入食物蒸制。

　　 蒸:開門前關(guān)閉電源，將食物放入蒸中，然后慢慢開門，以緩解整個柜內(nèi)高溫蒸汽的壓力，防止蒸汽;壓力解除后，打開柜門，放入待蒸的食物，佛山商用蒸飯柜批發(fā)，關(guān)閉門把手，鎖緊。然后就可以送電，這樣蒸汽柜就可以重新加熱了。蒸米飯:按每鍋約4mg的黃豆，將黃豆洗凈，放入蒸飯盆中，再加入適量的水，水要能蓋住黃豆，將黃豆表面壓平，放入蒸籠中。

　　 保溫:當(dāng)米飯煮熟或蒸到時間時，應(yīng)切斷電源，佛山商用蒸飯柜價格，暫停加熱。建議保溫蒸5-10分鐘，以保持米飯的香氣和口感。卸壓:取出食物時要注意不要面對蒸汽柜和柜門的裂縫，盡量遠(yuǎn)離柜門。慢慢打開門鎖，讓蒸汽柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開門提取食物。取出食物時要戴上保暖手套，以免手被。

為了滿足安全需要，燃?xì)鉅t灶的熄火保護(hù)裝置是非常必要的，相關(guān)對此也有強(qiáng)制性規(guī)定。市場上常用的熄火保護(hù)方式有三種：熱式、熱電式、光電式。

1、熱敏式：又稱雙金屬型。雙金屬是由兩種膨脹系數(shù)不同的金屬制成的，在溫度的作用下，膨脹系數(shù)大的金屬會向膨脹系數(shù)小的金屬彎曲。失去溫度后，已經(jīng)膨脹彎曲的金屬會慢慢恢復(fù)原狀，所以雙金屬也叫記憶合金。用雙金屬作為安全保護(hù)裝置的傳感器，是利用了雙金屬在溫度作用下的膨脹和彎曲特性。

2、熱電式：這種裝置也利用了氣體燃燒產(chǎn)生的熱能。熱電熄火安全保護(hù)裝置由熱電偶和電磁閥組成，熱電偶由兩種不同的合金材料組成。不同的合金材料在溫度的作用下會產(chǎn)生不同的熱電勢，熱電偶是利用不同合金材料在溫度作用下產(chǎn)生的熱電勢，利用不同合金材料電熱的差異制成的。

3、光電式：也叫離子感應(yīng)式。該裝置利用燃?xì)馊紵龝r火焰具有離子和單向?qū)щ娦?。這種安全保護(hù)方式初始應(yīng)用于燃?xì)鉄崴鳎瑥腄C感應(yīng)發(fā)展到交應(yīng)，大大提高了可靠性。

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