桑葚酒的做法

桑葚紅酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。今天小編為大家介紹的是桑葚酒的做法：

　　一、原料的選擇：

　　桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由于我們本地的桑樹多數(shù)都是在田邊生長的，因此基本上沒有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動，基本上成熟的桑果都是純l天然的，沒有殘留的果實(shí)，都是可以直接吃的。在釀制時也就不用清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）

　　二、破碎

　　破碎可以采用攪拌機(jī)破碎的，也可以直接采取用消的手捏的，捏的時候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會影響桑葚酒的風(fēng)味。

　　三、測定基礎(chǔ)比重

　　桑葚果汁的含糖量不是很好，要釀成12度左右的桑葚酒需要根據(jù)要求加糖，加糖比例可以參照葡萄酒的加糖比例測算表，查詢計(jì)算添加，需要指出的是，桑葚酒做成干型的口感有很濃重的桑葚中藥味道（桑葚本身就是一味中藥），就是說我們一般在釀制的時候按照測定的基礎(chǔ)比重，并參照釀制12度干紅的加糖比例并根據(jù)個人的口味將加糖量適當(dāng)提高。

　　在破碎后立即加SO2，半個小時后添加果膠酶，添加量可參照葡萄酒的做法。 在以上操作之后，果酒代加工出售，為增加浸漬效果，采取地溫12小時，溫度控制在12度左右。

桑葚的種植

桑葚，又作桑椹，桑樹的成熟果實(shí)，為?？浦参锷涞墓搿Ｓ置ｉ┳?、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，麗水果酒代加工，烏椹等。那么桑葚種植幾年結(jié)果？一畝產(chǎn)量是多少？下面為大家整理桑葚種植技術(shù)及高產(chǎn)要點(diǎn)。

種植戶：果桑專門以它的果實(shí)為主，果實(shí)一畝地產(chǎn)量大概為300到500公斤。如果一公斤按30元計(jì)算，一畝地300公斤，大概它的產(chǎn)量就是900元。如果再算上桑葉，桑樹枝產(chǎn)值就可能達(dá)到一萬元以上。

果桑在北方適合保護(hù)地栽培，果桑的成熟期正是我國南北水果淡季，這種反季節(jié)栽培有利于農(nóng)戶創(chuàng)收。

負(fù)責(zé)人：果?，F(xiàn)在它的價格比較高，農(nóng)民用它作為鮮食的果實(shí)銷售就有很大的經(jīng)濟(jì)效益了，果酒代加工電話，等到果桑得到大規(guī)模發(fā)展以后，它不但可以作為鮮食的品種，還可以進(jìn)一步開展它的深加工工藝。像做一些果汁、果醬，它還可以入藥，這樣它的經(jīng)濟(jì)效益就會大幅度提高，到時候農(nóng)民種植它經(jīng)濟(jì)效益就會非?？捎^。

雖然保護(hù)地種植能帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益，果酒代加工咨詢，北方農(nóng)戶種植果桑還需要注意溫度的變化。

　桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的極l品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)l血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)l血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)l、明目等功效。

　　桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果、桑棗，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。深加工后的果汁、果酒等飲品，是世界飲品當(dāng)中的綠色精品。

　　桑果是國際上第三代水果的熱門研究項(xiàng)目，品種多。鮮果各有風(fēng)味，有酸甜、低糖、高糖等多種口味；紅色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等多樣色彩；以香型分有甜香型、糯米型、桂花香型等。有序開發(fā)，可以形成規(guī)模，自成水果系列。

　　桑椹也是一種極富營養(yǎng)價值和保健功能的果實(shí)。利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)釀制的桑椹酒，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄果酒。對于人類心臟及系統(tǒng)的治l療及保護(hù)有作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗l氧化物質(zhì)等也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒。

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