從大閘蟹在香港被驗(yàn)出超標(biāo)事件說起

食物安全問題再次震盪人心，日前大閘蟹在香港被驗(yàn)出超標(biāo)事件，令蟹農(nóng)今年損失慘重，香港大閘蟹入口商慘淡經(jīng)營;事件發(fā)展至今，對(duì)如何進(jìn)入蟹體、毒物仍然是茫無頭緒，今年的消費(fèi)者惟有放棄口腹之慾，對(duì)大閘蟹敬而遠(yuǎn)之。

食品中混進(jìn)了對(duì)人體健康有害或有毒的物質(zhì)，這種現(xiàn)象稱為食品污染。污染食品的物質(zhì)稱為食品污染物。食用受污染的食品會(huì)對(duì)人體健康造成不同程度的危害?？煞譃樯镄晕廴?、化學(xué)性污染和性污染，進(jìn)入蟹體是一種化學(xué)性污染，如果要防止事件再發(fā)生，必須找出，才可以避免重蹈覆轍。

傷害長期不愈

是一類多環(huán)有機(jī)化合物的統(tǒng)稱，必定具有1，4-二氧雜環(huán)己二烯的結(jié)構(gòu)，是一種的化合物，通常有高度毒性和致癌性;它能夠溶解在人類的脂肪中，不斷累積，有資質(zhì)Dioxins檢測(cè)單位，發(fā)生病變的病程長，所造成的傷害長期不愈，且無物。

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2.的產(chǎn)生途徑及機(jī)理

2.1.的產(chǎn)生途徑

在焚燒過程和化學(xué)反應(yīng)中是由苯環(huán)與氧、氯等組成的芳香族化合物，其性強(qiáng)的為2、3、7、8四氯(2、3、7、8TCDD)。在自然界中不存在，完全由人為污染造成。其來源包括：

(1)類的除草劑的生產(chǎn)過程和燃燒過程及對(duì)用這種除草劑噴灑過的植物的燃燒過程;

(2)造紙廠在紙漿的漂白過程中漂白廢液;

(3)焚燒含有石油產(chǎn)品、含氯塑料(聚)、無氯塑料(聚)、纖維素、木質(zhì)素、煤炭等垃圾物;

(4)含鉛的使用;

(5)的燃燒;

(6)在生產(chǎn)和生產(chǎn)過程中以副產(chǎn)品或雜質(zhì)形式產(chǎn)生;

(7)滅螺用的含有痕量。

通過近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，城市垃圾的不完全燃燒是城市的主要來源。

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“其他國家也是這樣。是痕量級(jí)，檢測(cè)麻煩，需要很長時(shí)間?！甭櫽镭S稱，雖然新標(biāo)僅要求企業(yè)、環(huán)保主管部門每年至少檢測(cè)一次，但有些企業(yè)會(huì)每年測(cè)兩次，還會(huì)每季度都檢測(cè)一次。

以光大國際為例，該公司13個(gè)已公開排放數(shù)據(jù)的項(xiàng)目公司中，12個(gè)公司每年至少會(huì)檢測(cè)兩次，其中蘇州公司去年檢測(cè)了四次。

在中持檢測(cè)(831381)總經(jīng)理陳德清看來，檢測(cè)是全鏈條都難。去年6月，這家公司獲批成為北京具有類CMA(中國計(jì)量認(rèn)證)檢測(cè)資質(zhì)的企業(yè)。

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