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商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計(jì)。對(duì)于原材料及各類配件、開關(guān)要做到高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，從而保障廚師在使用過程中的安全。

人性化的原則：廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。比如爐灶灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都將直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

衛(wèi)生的原則：商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

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酒店廚房的布局要點(diǎn)： 　　

1、整體布局要合理。對(duì)于五酒店的廚房而言，整體的面積應(yīng)該是占酒店面積的10%左右，寬敞的空間會(huì)讓使用者操作更方便，太原不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，空間設(shè)計(jì)上安排會(huì)更有條理性、合理，還有要注意哦，在設(shè)計(jì)上也要符合消防規(guī)定和遵循廚房的衛(wèi)生要求及環(huán)保的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，合理的布局能夠保持廚房的運(yùn)作流暢。 　　

2、決定輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)。在廚房布局結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，設(shè)備決定工作間面積大小，一般工作間大小來決定面積分割，面積分割又牽制通道的設(shè)置，所以設(shè)備布局變化，則水電、排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動(dòng)。 　　

3、決定廚房的應(yīng)有功能。廚房應(yīng)該有的功用一般是取決于廚房布局規(guī)劃。廚房面積有大有小，太原不銹鋼廚房設(shè)備，但是基本功用可不能少。因?yàn)閺N房太小的話就不能設(shè)置作業(yè)間，所以要考慮下怎么規(guī)劃重要的功用部位，要按作業(yè)的流程、工藝過程的規(guī)劃，不漏步，太原不銹鋼廚房設(shè)備廠，不缺項(xiàng)。

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如果背襯掛板長度在500mm以內(nèi)，則使用2個(gè)加固釘。800mm以內(nèi)使用3根加固釘，加固釘?shù)拈L度不應(yīng)小于50mm。安裝時(shí)，先調(diào)整柜體水平，再調(diào)整鉸鏈，確保門扇水平和垂直。吊柜的高度應(yīng)從吊柜底板到地面1500mm以上。木螺絲連接，保證兩個(gè)吊柜水平垂直，門扇縫隙均勻。

安裝底柜時(shí)，應(yīng)先調(diào)節(jié)水平旋鈕，確保各柜的臺(tái)面和正面在同一水平面上。木螺釘用于連接兩個(gè)機(jī)柜。閃避相關(guān)裝備，洞邊不能有鋸齒。

安裝時(shí)應(yīng)在洗衣柜底板上的排水孔處加塑料圓墊，并保證排水管接頭不漏水、不漏水，不得使用各種膠粘劑連接關(guān)節(jié)。

安裝不銹鋼水槽時(shí)，需要根據(jù)水槽的型號(hào)尺寸在臺(tái)面上畫線槽。水槽與臺(tái)面的連接處必須用準(zhǔn)備好的吊螺絲夾緊找平，并加密封膠封邊，太原不銹鋼廚房設(shè)備安裝，保證水槽與臺(tái)面的連接間隙。均勻，不滲水。

安裝水，可直接在不銹鋼板上或其他臺(tái)面上鉆孔。要求安裝牢固，供水連接處不能有滲水現(xiàn)象。

抽油煙機(jī)的安裝應(yīng)按照抽油煙機(jī)制造商的說明進(jìn)行。注意吊柜與抽油煙機(jī)蓋尺寸的搭配，要協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

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