真空包裝機(jī)遵從包裝載體差異不妨分為盒式真空包裝機(jī)和袋式真空包裝機(jī)兩種。盒式真空包裝機(jī)也叫氣調(diào)包裝機(jī)，有抽真空和充氣兩種作用。目前的盒式機(jī)械內(nèi)部有需求預(yù)制盒的和機(jī)械自動制盒兩種差異的類別。它使用于果蔬、肉類、水產(chǎn)等差異的作物包裝方面，底下看一下在果蔬里的使用吧。

　　果蔬保鮮是始末降低環(huán)境中O2含量和低溫儲存降低呼吸進(jìn)度，摒除呼吸發(fā)生的CO2延緩果蔬成熟蒼老從而抵達(dá)保鮮功效。果蔬的氣調(diào)包裝氣體由O2、CO2、N2構(gòu)成，用透氣性薄膜包裝果蔬，充入低O2與高CO2和夾雜氣體置換后密封，使包裝內(nèi)的O2含量低于空氣而積聚CO2高于空氣，給袋式包裝機(jī)定制，始末氣體互換，抵達(dá)利于果蔬保鮮環(huán)境、維持微弱需氧呼吸的氣調(diào)平均。

貼體包裝機(jī)在工作的時候是將貼體包裝膜加熱后覆蓋在產(chǎn)品及底板上，同時于底板下面啟用真空吸力，將貼體膜依產(chǎn)品形狀成型并粘貼于底板(彩印紙卡，瓦楞紙板或氣泡布等)上。包裝后產(chǎn)品緊緊裹包束緊于貼體膜與底板之間，用于冷鮮肉包裝——立體感強(qiáng)，給袋式包裝機(jī)，視覺展示效果佳!

同時到防潮、防塵、防震作用。

　　貼體包裝機(jī)是用的正壓的形式工作的，小型給袋式包裝機(jī)，因?yàn)樨?fù)壓包裝的效果不太好，正壓雖在電量使用上會多一些，給袋式包裝機(jī)價格，但是包裝效果要好很多，不易產(chǎn)生褶皺。貼體包裝的載體有PE盒、白色泡沫盒和瓦楞紙三種。通用的包裝膜是貼體膜。不管是盒子還是瓦楞紙，包裝出來的效果都很美觀，讓消費(fèi)者禁不住多看兩眼。

原本真空包裝機(jī)的保鮮道理并不復(fù)雜，當(dāng)中的一個環(huán)節(jié)即是去除包裝產(chǎn)物內(nèi)的氧氣。只是將包裝袋和食物內(nèi)的氧抽走出，再密封包裝，預(yù)防空氣進(jìn)入，就不會產(chǎn)生氧化反映了，如此就抵達(dá)了保鮮的功效。和應(yīng)用真空包裝機(jī)有利于預(yù)防食物變壞，其道理呈現(xiàn)，因食物霉腐變壞重點(diǎn)由微生物的運(yùn)動形成，而大無數(shù)微生物的生存是需求氧氣的，而真空包裝即是應(yīng)用這個道理，把包裝袋內(nèi)和食物細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。真空包裝不能壓制的繁衍和酶反應(yīng)導(dǎo)致的食物變壞和變色，因此還需與其余輔助方式融合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。

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