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廚房設(shè)備放置過程中須留意哪些問題?
1、安裝需要技術(shù)人員進(jìn)行測(cè)量,設(shè)計(jì)方案,確保規(guī)格合適。廚具和壁柜(廚具下方有可調(diào)節(jié)支腳)水平。燃?xì)馄骶吲c柜臺(tái)的接口采用硅橡膠作為防潮液,防止漏水。
2、廚房設(shè)備的安裝順序?yàn)椋簤?、路、農(nóng)村基層應(yīng)急→安裝產(chǎn)品質(zhì)檢→安裝壁柜→安裝陽臺(tái)儲(chǔ)物柜→調(diào)整給排水管道的通道→安裝配套設(shè)施及家庭電器→檢測(cè)和調(diào)整→清除。
3、安裝應(yīng)在餐廳廚房的室內(nèi)裝修和環(huán)境衛(wèi)生工作做好一切準(zhǔn)備后進(jìn)行。
4、檢查廚房設(shè)備的五金件(門鉸鏈、門把手、鋼軌)是否安裝牢固,懸掛式廚房是否安裝牢固。
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清潔廚房用具的小竅門
1、廚房地面油污多,不易清洗。擦地前,用熱水濕潤(rùn)油污地面,軟化污漬,然后在拖把上倒一些醋,然后拖地,去除地面上的油污。
2、打開煤氣開關(guān)點(diǎn)火后,如果火焰是綠色的,說明煤氣燃燒不完全,浪費(fèi)煤氣。此時(shí),空氣調(diào)節(jié)閥應(yīng)調(diào)整到火焰呼呼的位置。
3、使用熱水器時(shí),整體廚房設(shè)備定制,將溫度調(diào)節(jié)在50-60度之間,以防止熱水器結(jié)垢的產(chǎn)生;當(dāng)水溫超過85度時(shí),結(jié)垢的產(chǎn)生會(huì)加劇。
4、蒸東西時(shí),不要把蒸鍋里的水放得太多。一般來說,蒸鍋后剩下半碗水是合適的。這樣做可以大限度地節(jié)約煤氣。
5、擦拭水的貼士:用蘸有面粉或灰的干布擦拭,再用濕布擦拭,后用干布擦拭,可以擦亮,不會(huì)損壞金屬表面。
6、不銹鋼廚具去污小貼士:用剩下的蘿卜頭反復(fù)擦拭污漬,即可去除。如果污漬長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)生,那么在蘿卜頭上蘸一些去污粉,效果很好。
7、鍋用久了,鍋底常有一層厚厚的黑色污漬難以去除。如果在使用新鍋前在鍋底涂一層厚厚的肥皂,那么鍋底變黑后,輕輕擦拭,即可去除。
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廚房火災(zāi)如何預(yù)防?
1、電器線路起火
廚房電器的線路必須高度重視,平時(shí)也要加強(qiáng)保養(yǎng),維護(hù)。另外,廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器也較多,超負(fù)荷用電現(xiàn)象非常嚴(yán)重,特別是一些大功率的電器設(shè)備,在使用過程中會(huì)因電流過大導(dǎo)致插頭、線路發(fā)熱起火,這也是引發(fā)火災(zāi)事故的一個(gè)方面。
2、廚房各種灶具和用具
在曾經(jīng)的廚房火災(zāi)中,因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)事故的現(xiàn)象不在少數(shù)。
3、廚房用油
廚房設(shè)備用油大致可分為兩種,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油,一般是指柴油、煤油,大型的賓館和飯店則首要采用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低,在使用過程中,因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。油鍋烹調(diào)食物,因食用油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺起油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象,撲救時(shí)如不得法就會(huì)引發(fā)火災(zāi)。
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