按制冷機(jī)使用的制冷劑可分成氨機(jī)制冷的氨機(jī)庫(kù)和氟機(jī)制冷的氟機(jī)庫(kù)，一年小型冷庫(kù)建造可選用自動(dòng)化程度高的氟機(jī)庫(kù)。按冷庫(kù)建造的溫度高低有低溫庫(kù)和高溫庫(kù)之分，果蔬保鮮庫(kù)一般是高溫庫(kù)，天津食品冷庫(kù)，溫度不低于－2℃。水產(chǎn)、肉食類保鮮庫(kù)是低溫庫(kù)，溫度在－18℃以下。按冷庫(kù)內(nèi)冷分配器的形式有排管冷庫(kù)和冷風(fēng)機(jī)冷庫(kù)。果蔬保鮮庫(kù)一般用冷風(fēng)機(jī)冷庫(kù)，俗稱冷風(fēng)庫(kù)。

按冷庫(kù)工程建筑方式分為土建冷庫(kù)、裝配冷庫(kù)和土建裝配復(fù)合式冷庫(kù)。土建冷庫(kù)一般是夾層墻保溫結(jié)構(gòu)，占地面積大，施工周期長(zhǎng)，早期的冷庫(kù)是這種方式。

保鮮冷庫(kù)的衛(wèi)生消毒工作能夠直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)，尤其是食品和烹飪?cè)项惖奈锲?，其在使用冷?kù)進(jìn)行儲(chǔ)藏的過程當(dāng)中一定要定期的進(jìn)行衛(wèi)生消毒工作，只有這樣才不會(huì)出現(xiàn)食品安全與衛(wèi)生事故。由于食品和烹飪調(diào)料都含有脂肪，天津食品冷庫(kù)工程，淀粉以及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量的繁殖和生長(zhǎng)，因此在對(duì)保鮮冷庫(kù)進(jìn)行消毒的時(shí)候可以優(yōu)先選擇酸類消毒劑。

酸類消毒劑能夠有效的消滅保鮮冷庫(kù)當(dāng)中的細(xì)菌病菌，能夠凝固菌體中的蛋白，讓其失去活性，沒有辦法繁衍生長(zhǎng)；而保鮮冷庫(kù)常用的酸類消毒劑有，漂，乳酸等等。

與土建式冷庫(kù)一樣，裝配式冷庫(kù)也正在為產(chǎn)品冷卻、冷藏及冷凍提供必要條件，助力食品、、電子化工、生鮮物流等行業(yè)的快速發(fā)展。因具有良好的隔熱、防潮性能和承載強(qiáng)度、施工周期短等特點(diǎn)，裝配式冷庫(kù)安裝正流行于大部分冷鏈企業(yè)。裝配式冷庫(kù)安裝按其容量、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)又有室外裝配式和室內(nèi)裝配式之分。

室外裝配式冷庫(kù)均為鋼結(jié)構(gòu)骨架，天津食品冷庫(kù)維修，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，其隔熱、防潮及降溫等性能要求類同于土建式冷庫(kù)，適合商業(yè)、食品加工業(yè)使用，其冷庫(kù)容量一般為500-1000噸。

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