以果蔬保鮮冷庫(kù)而言，過(guò)低的儲(chǔ)藏溫度易導(dǎo)致果蔬的發(fā)生，而畜肉產(chǎn)品雖溫度低可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。但以經(jīng)濟(jì)與能源觀點(diǎn)來(lái)考慮，天津冷鏈物流冷庫(kù)施工，就應(yīng)以保存的時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)選擇儲(chǔ)藏溫度.冷庫(kù)如豬肉在-18C:下可保存4^-6個(gè)月，在-23C"下可保存8-12個(gè)月，但冷凍豬肉若在5個(gè)月內(nèi)就到消費(fèi)者手上消費(fèi)完畢，我們就要考慮是否有必要選擇-23 C的保存溫度。因?yàn)檫x擇較低溫的冷凍系統(tǒng).其所投資的成本將大大提高，且所耗費(fèi)電量更是驚人，天津冷鏈物流冷庫(kù)設(shè)計(jì)，為一個(gè)生命周期僅有5個(gè)月的產(chǎn)品，過(guò)多的資本去創(chuàng)造保存期限1年的冷凍環(huán)境，實(shí)在是浪費(fèi)資源的做法。

鋼結(jié)構(gòu)冷庫(kù)目前是市場(chǎng)上比較受歡迎的冷庫(kù)建造圍護(hù)結(jié)構(gòu)之一，鋼結(jié)構(gòu)冷庫(kù)圍護(hù)比傳統(tǒng)磚混結(jié)構(gòu)的冷庫(kù)圍護(hù)能更好的滿足冷庫(kù)上大開(kāi)間靈活分隔的要求，并可通過(guò)減少柱的截面面積和使用輕質(zhì)墻板，天津冷鏈物流冷庫(kù)設(shè)備，提高面積使用率，冷庫(kù)內(nèi)有效使用面積提高約6%。其次在節(jié)能效果方面來(lái)說(shuō)，冷庫(kù)的圍護(hù)采用輕型節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)化的C型鋼、方鋼、夾芯板，天津冷鏈物流冷庫(kù)，其保溫隔熱的性能、抗震度都比較好。除此之外鋼結(jié)構(gòu)冷庫(kù)外圍還具有總重量輕、施工速度快、環(huán)保回收率高、靈活等特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。

果蔬中含有大量的水分，這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬，不能再?gòu)哪阁w上獲得水分的供給，在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過(guò)程中，逐漸蒸發(fā)水分。大多數(shù)水果蔬菜其干耗（重量損失）超過(guò)5％時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)枯萎等鮮度下降的明顯象征。特別是水果，當(dāng)于耗達(dá)5%以后就不可能恢復(fù)原狀。果蔬的水分蒸發(fā)，一方面是由于呼吸作用，散發(fā)出一部分水分；另一方面是儲(chǔ)藏環(huán)境的空氣濕度過(guò)低，引起果蔬枯萎，降低了商品價(jià)值。因此，高溫庫(kù)的濕度要很好地進(jìn)行調(diào)節(jié)，一般要求在85％-90％左右。如果濕度過(guò)低，可在鼓風(fēng)機(jī)前配合自動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將細(xì)微小霧送入庫(kù)房空氣中，加濕空氣。

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