對(duì)于商用電磁爐來(lái)說(shuō)，節(jié)能已經(jīng)比傳統(tǒng)的煤氣灶和電熱爐要出色許多了，熱效率已經(jīng)達(dá)到了70%以上；未來(lái)還可能持續(xù)提升這一數(shù)值。在我國(guó)愈發(fā)注重節(jié)能環(huán)保的今天，商用電磁爐也于五年前持能效等級(jí)入市。商用電磁爐通過(guò)全壓效率；待機(jī)功率；關(guān)機(jī)功率；常態(tài)氣味降低度四大指標(biāo)評(píng)價(jià)等級(jí)，能效等級(jí)分為5級(jí)，商用電磁爐供應(yīng)，3級(jí)產(chǎn)品才能達(dá)到節(jié)能要求。

電磁爐加熱原理，電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食品進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過(guò)陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過(guò)鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。電磁爐工作時(shí)產(chǎn)生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質(zhì)鍋所吸收。電磁爐的工作原理是應(yīng)用電磁感應(yīng)加熱原理制作而成，商用火鍋電磁爐生產(chǎn)商，沒有法拉第的電磁感應(yīng)定律問(wèn)世，就不可能有我們現(xiàn)在使用的電磁爐了。

電磁爐中供電電壓的產(chǎn)生：電磁爐中的幾路供電，商用火鍋電磁爐供應(yīng)，其中主回路的供電是直接通過(guò)輸入電壓整流而成了，另外的兩路低壓是通過(guò)電源變壓器降l壓而成。早期的電磁爐一般采用工頻變壓器降l壓，山東商用電磁爐，現(xiàn)在的電磁爐一般都是采用的開關(guān)電源實(shí)現(xiàn)降l壓。由于電磁爐低壓部分控制電路的功率較小，所以兩路低壓不需要太大的功率，開關(guān)電源部分的電路一般采用單片電源驅(qū)動(dòng)芯片，芯片內(nèi)置開關(guān)管，外圍結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，并且大部分的電源采用非隔離的設(shè)計(jì)。


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