小麥?zhǔn)鞘澜缟系闹饕Z食作物之一.我國的小麥總產(chǎn)量占位，年總產(chǎn)量約為1.50億噸，可以開發(fā)利用的小麥胚芽潛藏量高達(dá)300萬噸-500萬噸，目前小麥胚芽年產(chǎn)量可達(dá)5萬噸-7萬噸。小麥胚芽是小麥籽粒的生命源泉，微波焙烤設(shè)備哪家好，含有極其豐富且的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)及一些微量生理活性成分，被營養(yǎng)學(xué)家們譽為“人類天然的營養(yǎng)寶庫”，“人類的生命之源”。因小麥胚芽的高灰分、色澤、富含脂肪和酶類而影響面粉成品的質(zhì)量，所以，加工面粉時胚芽往往被脫除，作為下腳料而白白扔掉或作為飼料.小麥胚芽豐富的營養(yǎng)與保健成分和其豐富活性物質(zhì)的突出生理功能，愈來愈受到國內(nèi)外研究與的重視。

我國擁有極其豐富的小麥胚芽資源，市場銷售量也逐步增加，但縱觀食品市場，營養(yǎng)成分表中標(biāo)明的蛋白含量指標(biāo)，不論大陸各地生產(chǎn)的小麥胚芽一般蛋白質(zhì)指標(biāo)標(biāo)示在26%--30%之間，還是臺灣企業(yè)的小麥胚芽一般標(biāo)示明在30%--32%之間。其主要原因是生產(chǎn)工藝中一般采用的是以下幾種： 1、微波干燥滅酶滅菌 高壓飽和水蒸氣滅酶滅菌 風(fēng)干，2、高壓蒸汽滅酶滅菌 高溫烘焙，3、蒸汽滅菌 微波烘干，4蒸汽滅菌 熱風(fēng)烘干 烘焙 炒焙等，這些加工工藝繁瑣，不僅高溫高壓改變了小麥胚芽原有的口味、形態(tài)，而且降低了小麥胚芽的營養(yǎng)成分，特別是上述工藝步都采用水洗工藝去灰去雜質(zhì)的同時，也流失了許多水溶性蛋白質(zhì)，長時間高溫烘焙或高溫蒸汽造成植物蛋白變性或熱損傷，從而降低了成品小麥胚芽的蛋白含量

微波粗糧烘烤熟化設(shè)備的特點：是采用較低溫度對五谷雜糧進(jìn)行烘烤的過程，貴陽微波焙烤設(shè)備，一般烘烤溫度控制在120—130℃左右，而常規(guī)的電烤箱設(shè)備烘烤溫度可達(dá)180℃以上，故采用微波烘烤也叫微波低溫烘焙。微波烘焙設(shè)備好于常規(guī)烘焙工藝，且具有干燥、殺菌、殺蟲的效果。烘焙后的成品顆粒飽滿，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，色澤自然。烘烤熟化五谷雜糧速度比較快，從進(jìn)料到出料只需5-8分鐘。烘烤熟化雜糧比較均勻，口感好，賣相好。操作簡單、一個人即可操作整條設(shè)備，節(jié)約人工費。微波花生烘烤熟化設(shè)備系列產(chǎn)品，公司具有良好的市場信譽，的銷售和技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊，憑著經(jīng)營微波設(shè)備系列多年經(jīng)驗，熟悉并了解微波設(shè)備系列市場行情，迎得了國內(nèi)外廠商的一致好評。

微波加熱解凍法是歸屬于內(nèi)部提溫方法，是電解凍的一種。其機理是無線電波對冷凍品中的紡織材料和低分子的極性官能團(tuán)起功效，特別是在對水分起著特有功效。它使極性分子在高頻率轉(zhuǎn)變的磁場中不斷變動排序方位，大型微波焙烤設(shè)備價格，轉(zhuǎn)變時化學(xué)式正中間開展轉(zhuǎn)動、震動，相互之間撞擊、磨擦，造成發(fā)熱量。無線電波的頻率越高，撞擊和磨擦功效越大，熱值越多，微波焙烤設(shè)備廠家，解凍速率越快。冷凍產(chǎn)品的微波加熱解凍加工工藝包含溶化和溫度控制。融化是將凍潔食品企業(yè)開展微波加熱迅速解凍，一般原材料的解凍操作流程是在輸送皮帶上進(jìn)行。溫度控制是依據(jù)解凍加工工藝規(guī)定將凍產(chǎn)品從冷藏標(biāo)準(zhǔn)下的某一溫度提溫到零下某一溫度，以省時省力后生產(chǎn)加工解決(如凍潔肉的切一片)。法國的和日本應(yīng)用915MHz微波加熱(分次間隔性)解凍工業(yè)設(shè)備用以凍潔肉的迅速解凍，均得到較為比較滿意的預(yù)期目標(biāo)。解凍后食品企業(yè)的吃用價值和含水量的轉(zhuǎn)變較小，選用傳送管式微波加熱解凍裝量，1h可解凍500kg(20kW)或1t(50kW)的魚。顯而易見，微波加熱解凍可將解凍時間大大縮短。

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