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商用廚房設(shè)計注意事項有哪些?

1、功能

商用廚房設(shè)計時重點(diǎn)考慮到的就是功能問題，只有功能齊全強(qiáng)大，太原餐飲廚房設(shè)備，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美味的食物。

2、面積

一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%，也不能夠低于10%左右，畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。

3、通風(fēng)

廚房中排煙通風(fēng)的問題非常重要，排煙通風(fēng)涉及到廚師的工作環(huán)境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環(huán)境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進(jìn)入到餐廳的。

4、消防

使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計方面，也要有成熟的整套流程。

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廚房設(shè)備的好壞會影響食物的美味程度，那么不同烹飪方式用什么廚房設(shè)備好？煮是日常生活中常用到的烹飪方式，煮飯，煮湯，煮面...因此用來煮的廚房設(shè)備也有很多，常見的有電飯煲，電壓力鍋，高壓鍋，電火鍋，電熱飯盒，煮面鍋。電飯鍋，電壓力鍋和高壓鍋都能一鍋多用，煮飯，煲湯，燉肉...滿足多種烹飪方式。 　　

炒是較基本的烹調(diào)技術(shù)，是應(yīng)用范圍較廣的一種烹調(diào)方法。炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。而炒要用到的廚房設(shè)備有：鍋具和灶具，鍋具有鐵鍋，炒鍋，不粘鍋，其中鐵鍋是目前實(shí)用的鍋，不粘鍋油煙相對少，是現(xiàn)代很多家庭的選擇。而灶具有電磁爐和燃?xì)庠睿姶艩t輕巧不占空間；燃?xì)庠罨盍ψ悖瑹熁饸庵亍?/span>

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酒店廚房設(shè)備使用時的注意事項？

1、廚房的燃?xì)夂腿加凸艿篮烷y門必須定期檢查，防止泄漏。如果造成燃?xì)夂腿加托孤?，?yīng)在開始時關(guān)閉閥門，空氣應(yīng) ，并嚴(yán)禁運(yùn)用任何明火和啟用電源開關(guān)。

2、廚房內(nèi)的氣瓶應(yīng)隨手組裝，與高處應(yīng)有全距離。 燈或明火等溫度表面，以防止氣瓶在高溫下，導(dǎo)致可燃?xì)怏w外露，形成火警。爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物保持充分距離。 避免 燃燒可燃物。

3、煎炸食物時，鍋內(nèi)的油量不要超過鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋，造成食用植物油溢出而起火。 同時，加熱油鍋時應(yīng)使用溫火。 過度的防火和過高的油溫可能導(dǎo)致油底殼內(nèi)有氣體。

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太原餐飲廚房設(shè)備廠-太原新崛廚業(yè)-太原餐飲廚房設(shè)備由山西新崛廚業(yè)有限公司提供。山西新崛廚業(yè)有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。新崛廚業(yè)——您可信賴的朋友，公司地址：山西省晉中市榆次區(qū)北方功能食品產(chǎn)業(yè)園，聯(lián)系人：李經(jīng)理。