酵素是什么？

簡言之，酵素是人體內(nèi)能承受基本生命活動(dòng)的數(shù)千種酶的統(tǒng)稱。酶幫助有機(jī)體分解各種物質(zhì)，進(jìn)行代謝。不管植物是什么，酵素都存在。若無酵素的存在，生物體無法存活，機(jī)體內(nèi)酵素的多寡與其工作狀態(tài)，生命的年輕，健康，疾病，衰老密切相關(guān)。

可分為食用酵素和潛在酵素兩類。身體里存在的酵素是‘潛在酵素’，存在于食物里的酵素是‘食物酵素’，并且可以被外界吸收。有潛力的酵素包括消化酵素和代謝酵素。消化系統(tǒng)的酵素主要負(fù)責(zé)消化工作；代謝酵素用來制造身體，鍛煉身體，治l療疾病和預(yù)防衰老。新鮮食物中含有食用酵素。我們吃的大部分食物都是經(jīng)過加工的，酵素都被殺l死了。食用新鮮食品或補(bǔ)充酵素，可節(jié)省體內(nèi)消化酶的能量。

酵素的做法：

1、清水洗凈酵素桶，再加入適量清水，活化6小時(shí)，后用純凈水過一遍內(nèi)桶壁

2、準(zhǔn)備純凈水4升和白糖大概400g，后糖用完，水剩下些

3、楊梅適量，酵素原液代加工，沖洗后稍加瀝干

4、準(zhǔn)備蘋果和香蕉各兩個(gè)，去皮

5、將整瓶白砂糖倒入后加入上面的三樣水果

6、加水不要全滿，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴(yán)實(shí)。之后每天早晚用長木勺攪拌一下，還是輕輕蓋上

7、三天后準(zhǔn)備好空瓶子

8、發(fā)酵好的果汁過濾入瓶，并放入冰箱保存。

發(fā)酵有固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)淺盤發(fā)酵和深層發(fā)酵 3種方法。固態(tài)發(fā)酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的農(nóng)副產(chǎn)品為原料，配好培養(yǎng)基后，在常壓下蒸煮，冷卻至接種溫度，接入種曲，裝入曲盤，在一定溫度和濕度條件下發(fā)酵。1923年美國菲澤公司建造了世界上家以黑曲霉淺檸檬酸粉盤發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸的工廠。隨后比利時(shí)、英國、 德國、蘇聯(lián)等相繼研究成功發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸。

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