制作果酒的原料要求去雜的成熟果。制法概要果質(zhì)硬，可采用大滾距擠壓式的破碎機(jī)，將它們的外皮擠破而不破碎果實(shí)的核為好。浸泡分三號，各號每次都在一個半月以上，返汁次數(shù)在5次以上。浸泡原酒分別進(jìn)行下膠，冷凍處理，貯存1年以上方可使用。湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機(jī)聯(lián)合會認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的企業(yè)。公司通過與國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作。

草莓果酒生產(chǎn)線設(shè)備有：果蔬 清洗機(jī)，果蔬破碎打漿機(jī)，原水罐，原水泵，石英砂過濾器，活性碳過濾機(jī)，加藥裝置，RO反滲透主機(jī)，紫外線殺菌器，純水 罐，恒溫化糖罐，攪拌配料罐，糖漿過濾器，恒溫發(fā)酵罐，過濾機(jī)，熟成罐，殺菌設(shè)備，消毒浸泡洗瓶機(jī)，灌裝封口，果酒加工價格，瓶蓋殺 菌機(jī)，果酒加工電話，燈檢設(shè)備，吹干機(jī)，貼標(biāo)機(jī)，清遠(yuǎn)果酒加工，噴碼機(jī)等設(shè)備組成。草莓果酒生產(chǎn)線生產(chǎn)流程原理如下：原水罐→原水泵→石英砂過濾器→活性碳過濾器→鈉離子交換器→精密過濾器→RO反滲透 主機(jī)→紫外線殺菌器→純水罐→泵→恒溫化糖罐→泵→糖漿過濾器→發(fā)酵罐→泵雙聯(lián)過濾器→熟成罐→過濾→殺菌→待裝→灌 裝封口→燈檢→吹干機(jī)→貼標(biāo)機(jī)→噴碼機(jī)→成品。生產(chǎn)出來的果酒飲料含有水果的風(fēng)味與酒精味道。

我國白酒、紅酒經(jīng)過多年的發(fā)展，市場集中度也不斷提升，而果酒市場由于開發(fā)較晚、市場滲透率較低，在行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系未健全的情形下，眾多新生果酒品牌進(jìn)入市場，且主要集中在中低端產(chǎn)品競爭，導(dǎo)致果酒產(chǎn)品的同質(zhì)化程度較高、市場集中度較低、果酒品牌還未出現(xiàn)。果酒還沒有形成集中，品牌主要呈現(xiàn)分散小眾的特點(diǎn)，根據(jù)2021年4月到6月線上銷額統(tǒng)計(jì)，其中排名1的品牌主要是梅見、梅乃宿、谷養(yǎng)康糧食酒、俏雅、貓唄、貝瑞甜心、茅臺悠蜜、蘇州橋、張?jiān)?、三得利，呈現(xiàn)新老勢力并舉。

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