商用大功率電磁爐做為一種廚房用品銷售市場的新式灶具，它的產(chǎn)品研發(fā)與運(yùn)用全是根據(jù)電流的磁效應(yīng)加溫基本原理開展的。傳統(tǒng)式家用電磁爐和商用電磁爐盡管外型不一樣，生產(chǎn)制造加工工藝有一定的區(qū)別，可是發(fā)燙基本原理確是一樣的。

    電磁感應(yīng)加熱的原理是在電磁線圈盤里通上高頻率電流量，在電磁線圈盤的徑向雙面造成電磁場，當(dāng)鐵制鍋具處在電磁場范疇內(nèi)時(shí)，鍋具即激光切割交替變化磁感線而在鍋具底端造成交替變化的電流量（即渦旋），渦旋使鍋具鐵分子結(jié)構(gòu)髙速無規(guī)律健身運(yùn)動(dòng)，分子結(jié)構(gòu)相互之間撞擊、磨擦而造成能源使器材自身自主髙速發(fā)燙，用于加溫和烹制食材，進(jìn)而做到烹煮的目地。更是由于電磁灶的加溫基本原理，促使商用電磁爐烹煮的熱原來自于鍋具底端本身發(fā)燙，而不是電磁灶自身發(fā)導(dǎo)熱給鍋具，因此熱效要比全部廚具的效益均高于近1倍，環(huán)保節(jié)能、效益高！

    商用電磁爐選用的是電磁能轉(zhuǎn)換為熱能的基本原理開展烹飪。電磁能做為綠色能源能合理降低二氧化碳的排污，電能轉(zhuǎn)換成熱能加溫更合理集中化用以烹飪上，輻射熱更小，烹飪時(shí)電磁灶溫度與外部溫度基本一致，廣東煮面電磁爐，熱能合理使用率達(dá)95%（同樣電力能源合理加溫使用率應(yīng)用只能45%）。

    商用電磁灶工作中時(shí)，電流量歷經(jīng)銅輸電線造成的電磁場，會(huì)被導(dǎo)帶磁的鍋具吸咐，鍋具分子結(jié)構(gòu)歷經(jīng)電磁場激光切割髙速健身運(yùn)動(dòng)，商用煮面爐定制，進(jìn)而迅速造成發(fā)熱量。

   商用電磁爐故稱思義是商業(yè)服務(wù)用的電磁灶，比家用電磁爐輸出功率大，也是選用電磁場感應(yīng)電流(別稱渦流)的加溫原理，特性更平穩(wěn)，無名火，煮面電磁爐哪家質(zhì)量好，熱效高，運(yùn)用十分普遍。如餐飲業(yè)的餐館、酒店、工廠、學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、、企事業(yè)單位、列車、貨輪等酒店廚房設(shè)備，非常適合受限應(yīng)用用火的全部酒店廚房設(shè)備。

    商用電磁爐是在商業(yè)服務(wù)廚房市場全新研發(fā)原材料的一種新式爐灶。選用的是沒有明火烹飪方式，煮面電磁爐，將電磁能變換為熱能，用以加溫來烹制食材，進(jìn)而使烹煮的目地。商用電磁爐說白了就是指應(yīng)用在商業(yè)服務(wù)廚房的電磁爐，其具備環(huán)保節(jié)能、環(huán)境保護(hù)、安全性、舒適度、安全性、沒有明火等，有益于工作員的身心健康、加溫時(shí)間快、燒菜快等優(yōu)勢。

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