義烏國榮食品有限公司，咸魚干批發(fā)，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

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剖割：按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，散裝魚干魚絲批發(fā)，一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進(jìn)刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。

若魚身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，淡水魚干批發(fā)，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。

魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進(jìn)刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部上為止。剖割后，去掉內(nèi)臟。

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，舟山魚干批發(fā)，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

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臺灣小雪節(jié)氣習(xí)俗之曬魚干

　　曬魚干是小雪節(jié)氣的習(xí)俗，小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺里就說：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”，曬魚干的原材料就從這些魚而來。

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蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝i的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進(jìn)腸道腐i敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。

夏天多吃這些蛋白質(zhì)和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由于大量蛋白質(zhì)會增加身體的產(chǎn)熱量，故而酷暑時應(yīng)少吃這類食品。如果吃了魚干，應(yīng)當(dāng)多喝水、豆湯或淡茶，并增加蔬菜水果的攝入量。

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