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未經(jīng)處理的高濃度蜂蜜具有較強的性。蜜的性，除了糖的高濃度溶液和低pH值對微生物的生長有抑制作用外，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下所產(chǎn)生的物質(zhì)也是蜂蜜性的重要結(jié)果。在高溫下很容易分解出氧氣，因此也可以在蜂蜜的表面形成白色的泡沫。

蜜糖含有多種蛋白質(zhì)，通常以膠質(zhì)物質(zhì)存在，是蜂蜜中的分子和懸浮粒子之間的一種質(zhì)粒，日化粉類生產(chǎn)線，經(jīng)過濾后無法去除。淺色蜂蜜中這種膠質(zhì)含量為0.2%，深色蜂蜜中約為1%。其對蜂蜜的色澤、濁度都有一定的影響，并能使蜂蜜起泡，進而影響蜂蜜的商品性。

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蜂蜜上面有一層白沫，是正常現(xiàn)象，并非蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)。但是在靜置幾個小時之后，泡沫就會自動消失，食品粉類生產(chǎn)線，只是當打開蜂蜜瓶的時候就會有氣體流出。在常溫下，蜂蜜中大高度為43波長的蜂蜜在搖動時也會產(chǎn)生非常明顯的氣泡，但是只要溫度降到秋天，就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。冬季也很簡單：你可以用筷子將蜂蜜攪動10~20下，然后靜放，在蜂蜜表面會產(chǎn)生泡沫。這種泡泡會在蜂蜜的表面逐漸積聚，形成白色的泡泡層，根據(jù)蜜源、季節(jié)等不同，這層泡泡有多有少，甚至可能導致包裝膨脹。

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提取蜂蜜和蜜脾要依據(jù)搖蜜機。那般不易損壞蜜脾，搖蜜后的蜜脾可以作為空脾再一次運用。搖蜜有不一樣的方式 ，茂名粉類生產(chǎn)線，這里極力推薦養(yǎng)蜜蜂愛好者運用手拉式的三框至六框搖蜜機。將去除蠟蓋的蜜脾豎著放入搖蜜機的金屬復合材料內(nèi)框中，要保證蜜脾上邊旋轉(zhuǎn)方向與正下方旋轉(zhuǎn)方向統(tǒng)一。

蕞先以低速檔檔搖蜜，全自動 粉類生產(chǎn)線，將臉朝搖蜜機桶壁的這一面的蜜，應用凝聚力一部分搖得；接著轉(zhuǎn)動蜜脾，將另一面的蜂蜜以髙速搖得;接著再一次轉(zhuǎn)動蜜脾，對面再搖蜜一次。如此持續(xù)轉(zhuǎn)動搖蜜，可以防止裝滿蜂蜜的蜜脾因離心作用而遭到損壞。

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