豬肉的營養(yǎng)知識詳細介紹

豬肉貯存：1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，天津五花肉，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì)。3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉色，盛出，五花肉供應商，涼后放進冰箱冷藏。

豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善。

豬肉上為何要蓋那么長的章？

蓋章的地方能吃嗎?

合格的白條肉上面都會蓋上兩個章，分別是圓形，俗稱“品質(zhì)章”；長條形的滾筒，也就是大家常說的從頭到尾在豬身上遍布的章。

那么，“檢疫章”為何那么長呢？實際上，滾筒式的“檢疫驗訖（檢疫章）”一般從臀部滾到肩胛部位，滾動一周后在上出現(xiàn)六行字跡，六行字跡重復循環(huán)，分別代表屠宰場所在省份、編碼、“檢疫”也有用“肉檢”、驗訖、年份以及月份和日期。滾筒章要求使用食品級藍色印油，因此蓋章的部位也能放心食用。同時，印油生產(chǎn)廠家不同，五花肉經(jīng)銷商，產(chǎn)品配方或工藝不盡相同，可能會導致不同屠宰場出廠的顏色稍有差異，屬正常現(xiàn)象。

前腿肉

　　前排肉下方一些，和豬蹄相連，算是豬蹄第二段，五花肉價格，筋脈較多，膠質(zhì)豐富，醬，鹵，燉都非常好吃。前腿由于運動多，肉質(zhì)更緊，大多肥瘦相間，沒什么油膩感，很有嚼勁，大多數(shù)人都會買前腿肉。

后腿肉

　　肉比前腿多，口感上和前腿有所區(qū)別，做法上也不同，肥肉多了需要烹制更長的時間。后腿肉與前腿正好相反，肉質(zhì)又老又硬，一般用來燉煮，腌制，處理工序多才能好吃。

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