如何制作蔬菜粉

如何制作蔬菜粉　　

食材：山藥，胡蘿卜，西蘭花，紫薯和南瓜。

　　1、首先準(zhǔn)備好做蔬菜粉的各種蔬菜。

　　2、然后把各種蔬菜該去皮的去皮，該掰的掰，用清水洗干凈。

　　3、接著把所有的蔬菜放到蒸鍋中蒸熟。

　　4、然后均勻的平鋪在烤盤上，放入烘干機中，開60度的溫度烘干。

　　5、接著把烘干的食材放入破壁機中打成粉末。

　　6、然后將蔬菜粉過一下篩就可以了，菠菜面供應(yīng)商，經(jīng)過這樣處理的蔬菜粉會更加的細(xì)膩，吃起來不會那么一粒一粒的。

　　7、通過以上操作，菠菜面生產(chǎn)廠家，輔食蔬菜粉就做好了。

蔬菜粉

1、選料豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生姜、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、黃花菜、食用菌等肉質(zhì)肥厚、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜。2、修整脫水前，將選好的原料除瓜類去籽、瓤外，其它類蔬菜用清水沖洗，并除去柄、干葉和棍，放在沒有太陽直射的地方晾干。3、然后用刀具將蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成片狀、丁狀或條狀，便于煮燙。煮燙煮燙時爭敏間依據(jù)原料種類的不同而有所差異，菠菜面多少錢，以菜葉變得透亮或原料略軟為度。4、煮燙過程應(yīng)始終保持鍋中的水處于沸騰狀態(tài)，蔬菜下鍋后要不斷翻動，使之板睡彩充分受熱。

蔬菜粉中的營養(yǎng)含量多取決于期干燥方式，現(xiàn)在常見的干燥方式有：

　　凍干

　　冷凍干燥就是把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使固態(tài)水直接升華出來，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時的冰架中，凍干保留的營養(yǎng)元素一般多，視不同營養(yǎng)元素，菠菜面，基本上能達(dá)到原蔬菜的10%-50%，但問題是成本過高，基本上1公斤蔬菜粉需要幾百元，遠(yuǎn)超其他干燥方式，而且凍干蔬菜粉非常容易吸潮，儲存不當(dāng)容易結(jié)塊甚至變質(zhì)。

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