裙帶菜

裙帶菜（Undaria pinnatifida）亦稱“海芥菜”、“裙帶”。褐藻綱，翅藻科。藻體 褐綠色，葉高1-2m，寬50-100cm。分葉片、柄部、固著器。葉似芭蕉，中肋明顯，邊緣羽狀分裂。柄扁圓柱形，鹽漬裙帶莖，成熟時柄邊緣形成許多木耳狀重疊皺折的孢子葉，上生孢子囊。有粘液腺。假根叉狀分支。有明顯的不等世代交替。生于溫暖海洋中。中國北方沿海及浙江嵊泗均有分布。北方沿海已大規(guī)模栽培。供食用及作為工業(yè)原料

裙帶菜的培育

裙帶菜的栽培需要大量的苗種，而苗種的培育已經(jīng)達(dá)到了產(chǎn)業(yè)化，其方法是使裙帶菜的孢子附著在苗繩上后在海中培育，待幼苗出現(xiàn)后將苗繩纏繞在設(shè)置在海中的大綆上進(jìn)行栽培。如果談到養(yǎng)殖或栽培，人們就會聯(lián)想到銀鮭、鯉魚、香魚養(yǎng)殖那樣要進(jìn)行投餌等養(yǎng)殖管理。裙帶菜的栽培僅孢子采苗需要人工進(jìn)行，與天然生長的裙帶菜一樣，遼寧裙帶，栽培裙帶菜主要依靠吸收海水中的營養(yǎng)鹽生長，在自然的條件下培育為成體，因此，其含有的成分與自然生長的裙帶菜是完全相同的。隨著栽培技術(shù)的完善和加工技術(shù)的提高，裙帶菜與我們?nèi)粘Ｉ畹年P(guān)系也將會越來越緊密。

裙帶菜的加工方法發(fā)生了巨大的變化。1965年鹽漬裙帶菜的開發(fā)使裙帶菜在生鮮條件下進(jìn)行保存成為了可能，即食裙帶菜，這在裙帶菜的加工上具有非常重要的意義。鹽漬裙帶菜由于使用大量的食用鹽，鹽漬裙帶莖絲，在除去裙帶菜水分的同時，極大地提高了它保存價值。5年以后，又發(fā)明了先將新鮮藻體煮沸，然后再進(jìn)行鹽漬的煮沸鹽漬裙帶菜加工方法，在提高保存價值的同時，又使裙帶菜的色澤變的更加鮮艷。

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