油水密度差一般應大于0.05，非乳化的含油污水，采用旋流器除油才能獲得較高校率的除油效果。而乳化的含油污水采用旋流器除油時應先進行破乳處理。旋流器分離出的油珠較徑一般在15μm以上。

旋流除油器廣泛適用于原來的油脫水，含油污水處理，亦可用于化工、機械、煉油、油港、輪船、海洋平臺 及環(huán)保行業(yè)的含油污水處理和存在比重差的液液分離場合，高濃度時可二級串聯(lián)使用。

斜管（板）分離原理是“淺池理論”的應用，澄江除塵除油器，通俗的講若將水深為H的沉淀池分隔為n個水深H/n的沉淀池，而當沉淀區(qū)長度不原沉淀區(qū)長度L的L/n時便可處理與原來的沉淀池相同的水量，并達到完全相同的效果。為了讓沉到池底的污泥便于流動和排除，把這些淺的沉淀池傾斜一定的角度（通常為45~600），超過污泥的休止角，這就形成了所謂的斜板沉淀池。如將這些傾斜一定角度的淺沉淀池進一步分格成為蜂窩狀或波紋形管，則稱為斜管沉淀池。

餐飲行業(yè)廢水指餐飲業(yè)和單位食堂，除塵除油器多少錢，以及近幾年新興的農(nóng)家樂產(chǎn)生的殘渣、廢料混合成的含油潲水。

目前，城市中的餐廳廚房污水基本直接納管，但由于油污板結(jié)、堵塞等問題，依然造成隔油池污水橫流，蚊蠅肆，除塵除油器廠家，對環(huán)境造成影響；而在廣大的鄉(xiāng)村，由于基礎設施建設相對落后，很多農(nóng)家樂餐館廚房中的大量含油污水都未經(jīng)處理就向附近河道直接排放，長此以往水體表面就會浮現(xiàn)一層油狀物，阻礙了水體復氧，水體中藻類大量繁殖，加速了水體的富營養(yǎng)化。

因此，餐飲廢水的治理任務主要是去除油脂、有機物和懸浮物。

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