海帶

海帶不僅含有豐富的碘質(zhì)，而且含有蛋白質(zhì)、維生素B、胡蘿卜素、脂肪和糖類，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品。以海帶為菜，風(fēng)味，色調(diào)別致，口感頗佳，食法繁多，涼拌、葷炒、煨湯無所不可，還可做成小菜。據(jù)報(bào)道：日本市場(chǎng)上出售的海帶食品，品種繁多，有調(diào)味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶、海帶粉末、海帶饅頭、海帶面條、海帶糕等。

 

海帶豆腐湯

海帶豆腐湯 美味自己做

準(zhǔn)備：

將豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結(jié)切菱形片，白蘑菇切片;

做法：

鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，即食酸甜海帶絲，攪拌均勻，

將切好的豆腐塊放入湯中；

 

大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中，海帶絲，

加入洗凈瀝干水分是干蝦米；

 

再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻，

中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。

 

 

      (1)整理  將采集的新鮮海帶進(jìn)行整理，去除異物，洗凈瀝水。　

   　(2)熱燙  在夾層鍋內(nèi)配制0.01％的NaOH溶液，并將溶液過濾，澄清備用。

　　將稀堿液煮沸之后，將瀝水后的海帶浸入其中，即食香辣海帶絲，沸騰下燙漂5～10s，鹽漬海帶絲，立即取出放入流動(dòng)的自來水中沖洗冷卻，此時(shí)鮮海帶由原來的褐黃色變?yōu)槟G色(肥厚者)或翠綠色(薄者)。

　　(3)切片  將此海帶切成4cm×6cm的長(zhǎng)方片，加入為海帶質(zhì)量20％的鹽。加鹽時(shí)，應(yīng)鋪一層綠海帶片加一層鹽。腌制4～5h后，將海帶片人工結(jié)成結(jié)，其形狀類似領(lǐng)結(jié)。然后將海帶結(jié)裝入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，裝箱即可。

 

鹽漬海帶絲-海帶絲-虹洋即食老醋海蜇絲由乳山市虹洋食品有限公司提供。乳山市虹洋食品有限公司在腌制水產(chǎn)品這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，虹洋食品一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：陶永廣。