青梅可以怎么吃？

青梅生吃酸脆爽口，經(jīng)過加工后的產(chǎn)品更是別有風(fēng)味。對(duì)中國(guó)人而言，青梅經(jīng)典的食用方式莫過于“話梅”了，“話梅”一詞的緣起，與古時(shí)候說(shuō)書先生有關(guān)，因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，那時(shí)候不如現(xiàn)代這般便利，飲用水說(shuō)來(lái)便來(lái)，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說(shuō)下去。這種青梅小食品逐漸成了人們聊天、擺龍門陣時(shí)常吃的零食，所以話梅的“話”字，青口梅批發(fā)價(jià)，可謂名至實(shí)歸。在《金*梅詞話》第六十七回《西門慶書房賞雪  李瓶?jī)簤?mèng)訴幽情》有這么一段文字也很有“味道”——西門慶道:“狗材過來(lái)，我說(shuō)與你罷，你做夢(mèng)也夢(mèng)不著:是昨日小價(jià)杭州船上稍來(lái)，名喚做衣梅。都是各樣藥料，用蜜煉制過，滾在梅上，外用薄荷、橘葉包裹，才有這般美味。每日清辰呷一枚在口內(nèi)，生津補(bǔ)肺，去惡味，煞痰火，醒酒剋食，比梅蘇丸甚妙。”

加強(qiáng)病蟲害防治

(1)蟲害

小果期、春梢萌發(fā)期主要防治蚜蟲新梢害蟲，可用克蚜螟500倍，或抗蚜清1500—2000倍，或辟蚜霧3000倍或功夫1000倍噴殺。夏季主要防治各種食葉蟲，可用菊脂類等nong藥防治。

(2)病害

花蕾期、小果期各噴1次0·1%—0·2%硼砂，防治果實(shí)流膠病。新梢期、果實(shí)膨大期及時(shí)防治黑星病。常用的農(nóng)yao有氧氯化銅500倍、王銅600—800倍、可殺得800倍、托布津800倍。

病蟲害防治應(yīng)結(jié)合進(jìn)行冬季清園、主干刷白和噴灑song脂合劑或石硫合劑洗枝，南通青口梅，消滅越冬病蟲源。

青梅屬于喜光照植物，及時(shí)進(jìn)行修剪，有利于形成自然開心形樹冠和促進(jìn)樹冠通風(fēng)透光。整行從幼齡樹開始，青口梅批發(fā)，留主干高約60厘米進(jìn)行剪頂，主干上留3條不同方向的主枝，分叉角度為40度—50度，主枝在50—60厘米處再摘心促其分枝，每條主枝再留2—3條分枝，這樣的樹冠骨架基本形成，然后讓其繼續(xù)分枝成自然開心形樹冠。

結(jié)果樹應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修剪，青口梅怎么做， 次修剪在小果期春梢萌發(fā)后或采果后，第二次在開花前，剪去陰枝、枯枝、弱枝、病蟲害枝及徒長(zhǎng)枝，以促進(jìn)樹冠通風(fēng)透光、利于養(yǎng)分集中和減少病蟲為害。

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