承包食堂的制度有哪些現(xiàn)在很多工廠和單位都選擇食堂承包來(lái)解決員工吃飯的問(wèn)題，怎么選擇一個(gè)實(shí)力比較好的食堂承包公司呢，這就要看這個(gè)食堂承包公司是否擁有自己的管理制度，團(tuán)膳管理制度，這樣才算是一個(gè)合格而又的飲食企業(yè)，也能保證我們員工用餐衛(wèi)生，承包食堂的制度有哪些，團(tuán)膳管理公司，下面是筆者為大家分享的承包食堂的制度：

1、食品安全：

做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品原材料都采購(gòu)于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇。油類采自正規(guī)品牌的中儲(chǔ)糧調(diào)和油;肉類采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購(gòu)、提供檢疫證明;蔬菜采購(gòu)蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調(diào)料品來(lái)自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。

2、食品新鮮

各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開(kāi)，有腥味的與沒(méi)有腥味的也應(yīng)分開(kāi)存放。

3、餐具衛(wèi)生

餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

4、環(huán)境衛(wèi)生

周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂管理方法周?chē)缤泶驕缦?，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，西樵團(tuán)膳管理，窗明地凈。

承包食堂的制度有哪些今天就分享到這里，團(tuán)膳管理承包，除了分享的那些外，廚師人員上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，上班前穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。

洗碗工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度：

   1、要堅(jiān)持四勤（勤洗手、剪指甲、理發(fā)、勤換洗衣服、被褥、勤洗換工作服、帽）。

   2、儀容儀表符合要求（按規(guī)定著裝，上班不帶戒指、耳環(huán)。男不留長(zhǎng)發(fā)，女發(fā)不披肩，化妝淡而大方）。

   3、操作時(shí)不吸煙，工作時(shí)不做有礙服務(wù)形象的動(dòng)作，如抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠?？人曰虼驀娞鐣r(shí)，要用手帕掩住鼻等。

   4、每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和也必須進(jìn)行體檢，取得健康證和培訓(xùn)證后方可參加工作。

可以經(jīng)常給一些吃菜少的孩子做些熱湯面，可以在面條里加些蔬菜，這樣蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶在湯里，讓孩子喝些湯。雖然這種方式補(bǔ)充維生素比較有限。但是營(yíng)養(yǎng)多一點(diǎn)是一點(diǎn)吧。

另外就是一些肉類吃得少的孩子。

肉類是我們孩子蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，如果肉類吃得少，容易導(dǎo)致的就是蛋白質(zhì)不足，會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

服務(wù)方面

1. 本公司所有員工進(jìn)入公司后都經(jīng)有正規(guī)的公司入職培訓(xùn)和部門(mén)崗位培訓(xùn)，更加的為對(duì)方提供服務(wù)。

2.因我公司所送產(chǎn)品的質(zhì)量有問(wèn)題或不附合對(duì)方質(zhì)量要求時(shí)，客戶可要求退貨，該客戶的送貨人員會(huì)時(shí)間通知公司退補(bǔ)貨物，或有其本人去附近的正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)以滿足客戶的急需。

3.市場(chǎng)緊缺而沒(méi)有辦法購(gòu)買(mǎi)到的貨物時(shí)，必須在前一天對(duì)方下班之前通知對(duì)方協(xié)商解決。

4.因送貨車(chē)輛中途故障而無(wú)法準(zhǔn)時(shí)將貨物送到客戶處時(shí)，必須提前通知客戶，并不惜一切代價(jià)，選擇其它方式以快的速度把貨物送至客戶處。

5.所有公司配送的商品，一旦引發(fā)食物中現(xiàn)象，經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)證實(shí)，將負(fù)全部責(zé)任。

我公司奉行健康、務(wù)實(shí)、誠(chéng)信的企業(yè)精神。以產(chǎn)品更安全、生活更健康的經(jīng)營(yíng)理念服務(wù)于廣大客戶

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