【選料與刀工】：

臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵制好了以后，口感肥腴軟。另外，五花肉還應(yīng)改刀成15厘米長、10厘米寬的大塊。若改刀太小的話，原料經(jīng)長時(shí)間的鹵煮會(huì)吃進(jìn)過量的咸味，后面夾饃時(shí)再加進(jìn)去一些鹵汁的話，那就難以食用了。

【腌漬風(fēng)干】：

這里以5千克豬五花肉為例。先將其治凈，放入瓷缸里，倒入2千克純凈水，然后用干鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天須翻缸1～2次，待腌至肉色變紅時(shí)，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。

 通過近十年的研制開發(fā)，依靠的技術(shù)力量，嚴(yán)格的質(zhì)量管理，先進(jìn)的制造設(shè)備、精益求精的工藝制造過程和良好的信譽(yù)，已贏得了廣大新老客戶的依賴和歡迎。產(chǎn)品各省市和地區(qū)級(jí)東南亞和歐美各國，深受新老用戶的好評(píng)，在同行業(yè)中享有較高的信譽(yù)!公司始終堅(jiān)持以“服務(wù)為本，超越自我”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“抓質(zhì)量，守信譽(yù)，嚴(yán)管理，重科學(xué)，講服務(wù)，創(chuàng)*”的宗旨，逐步實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化。

布袋饃怎么蒸，布袋饃機(jī)可代替人工

把做好的面胚放入蒸屜，使用大火蒸10分鐘即可。方法如下：

準(zhǔn)備材料：面粉 320g、酵母 適量，清水 適量。

輔料：根據(jù)喜歡準(zhǔn)備夾入布袋饃中的食材。

1、步面粉，酵母，水放一起，用手不斷搓揉成一塊面團(tuán)，靜置30分鐘。

2、30分鐘后分成大小均勻的小劑子，用手揉圓，繼續(xù)靜置15分鐘。

3、把劑子用手按扁，做成布袋的形狀，放入蒸屜里。

4、全部放入蒸屜后，新疆馕餅機(jī)多少錢，使用大火蒸10分鐘，耐心等待即可。

5、時(shí)間到后取出，布袋饃里加入需要添加的食材，做好了。

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