昆布裙帶的區(qū)別

(1)昆布卷曲折疊成團狀或纏結(jié)成把。全體呈綠褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸軟后展開成扁平長帶狀，長50-150cm，寬10-40cm，中央較厚，邊緣較薄而呈波狀。類革質(zhì)，殘存柄部扁圓柱形。氣腥，廣東海帶絲，味咸。

(2)黑昆布片部卵形或扁圓形，1-2次羽狀深裂，裂片長舌狀，邊緣有疏齒或全緣。氣腥，味咸。水浸泡，手捻分層。

(3)裙帶菜片部1次羽狀深裂，中央有隆起的中肋。氣腥，味咸。以片大、體厚、色青綠者為佳。

品質(zhì)標志《中華人民共和國藥典》1995年版規(guī)定：以干燥品計算，昆布含碘(I)不得少于0.35%，黑昆布含碘(I)不得少于0.20%

海帶大骨湯

海帶大骨湯可能大家并不陌生，虹洋食品有限公司小編跟大家分享海帶大骨湯的做法：

食品材料

豬大骨400克，海帶150克，蔥段、姜 海帶大骨湯片、精鹽、黃酒、香油各適量。

海帶大骨湯制作步驟

1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，即食酸甜海帶絲，泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊

2.大骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈

3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入大骨、蔥段、姜片、黃酒，即食香辣海帶絲，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，即食麻辣海帶絲，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成

操作提示

1、大骨焯水后，盡量不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了

山東省榮成市的俚島灣、愛蓮灣、桑溝灣畔熱鬧非凡，這里的海帶已經(jīng)陸續(xù)進入了黃金收割期，數(shù)以萬計的漁民起早貪黑，男女老少齊上陣，為十幾萬畝的海帶生產(chǎn)忙碌著，收割、加工、晾曬等緊鑼密鼓。海上的收割、陸地的晾曬，讓漁民成為這方舞臺的主角，因勞動所產(chǎn)生震憾的美感，也引來了眾多來自各地的游客、拍客……形成了榮成沿海的一道美麗風景。

 

 

 

 

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