IBIE 由美國面包商協(xié)會 (ABA)、烘焙設(shè)備制造商和(BEMA) 以及美國零售面包商 (RBA) 贊助，被全世界公認為谷物食品行業(yè)比較大的貿(mào)易活動。這是一個“工作展”，每天會開展數(shù)百萬美元的業(yè)務(wù)，IBIE 將整個專業(yè)烘焙界聚集在一起，提供全套設(shè)備、供應(yīng)品和配料解決方案，并展示 70 萬凈平方英尺烘焙技術(shù)。三年一次的活動將于 2019 年 9 月 8 日至 11 日在內(nèi)華達州拉斯維加斯舉行，9 月 7 日將進行的教育培訓(xùn)。

與會者包括：工匠和專業(yè)面包店，上?？ɡ嗪姹焊恻c保溫箱，上?？ɡ嗪姹焊恻c保溫箱、甜甜圈、餡餅和餅干零售商；蛋糕和紙杯蛋糕店；多店和單一單位零售面包店；批發(fā)面包店、供應(yīng)商和經(jīng)銷商；連鎖超市、中央面包店和小賣部；超市店內(nèi)面包店；中間批發(fā)面包店；食品服務(wù)運營商；玉米餅生產(chǎn)商；零食生產(chǎn)商；餅干生產(chǎn)商，上?？ɡ嗪姹焊恻c保溫箱。

參展商包括：烘焙/食品設(shè)備和系統(tǒng)；配料、調(diào)味品、香料和餡料；配料處理系統(tǒng)；包裝材料和系統(tǒng)；技術(shù)；衛(wèi)生設(shè)備；運輸和分銷設(shè)備；制冷設(shè)備；商業(yè)服務(wù)的制造商和供應(yīng)商。

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烘培行業(yè)是我國七大類食品制造業(yè)之一，食品以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水等作為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等。隨著烘培食品行業(yè)的迅速發(fā)展、生產(chǎn)規(guī)模化，烘培企業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境潔凈技術(shù)要求更高。伴隨著消費升級以及自動化烘焙設(shè)備的創(chuàng)新，烘焙行業(yè)進入一個發(fā)展“新紀元”。烘焙食品憑借著營養(yǎng)豐富且口味多變的優(yōu)勢，不斷地在我國消費市場“開疆拓土”。隨著90后逐漸成為食品市場的消費主力，烘焙食品的市場空間將會進一步擴張。而消費者對烘焙食品品質(zhì)追求也日益提高，如何在激烈的市場競爭中脫穎而出？這就需要烘焙企業(yè)利用自動化生產(chǎn)線進行標準化生產(chǎn)，而制造企業(yè)也需提高設(shè)備的技術(shù)含量，推動產(chǎn)品品質(zhì)升級，以此更好地滿足消費者需求。上?？ɡ嗪姹焊恻c保溫箱unikeybox烘焙保溫箱案例豐富，應(yīng)用場景可供參考。

食品對冷鏈溫度的要求：

生面團，生面糊，起酥面等 raw flour products <5°C 15天  15days< -18°C 30天  30days

。乳制品（如自制冰淇淋）dairy products < -18°C 30天  30days。冷凍肉冷凍魚raw frozen meat/fish < -18°C 90天  90days。調(diào)味粉類，干貨，干果，糧食等subpackage seasoning powder,dry goodsd,dry fruit,rice 室溫room temp. 90天  90days。鮮奶油whipped cream <20°C 實時制備prepare on demand。開封牛奶 milk being opened <5°C 2天 48hours

軟奶酪，酸奶油，蛋糕胚Soft cheese, cake embryo <5°C 開封后2天 after being opened 24hours< -18°C 15天 15days

。自制巧克力制品 in house made chocolate product 室溫room temp. 7天 7days。自制餅干in house made biscuit 室溫room temp. 10天 10days。乳制成品（如自制冰淇淋）dairy products <5°C 1天  24hours< -18°C 15天  15days。冷加工成品cold product <5°C 1天  24hours。

寒冷的冬天，總想來點高熱量的食物安慰在寒風(fēng)里奔波的自己，來一份剛出爐的披薩，誘人的色澤、藏在金黃色奶酪中若隱若現(xiàn)的美味，拿起的一塊披薩還藕斷絲連的拉絲，放到嘴里還燙嘴，那一刻感覺自己的辛苦得到了慰藉。美食，讓人那么辛苦，卻讓人趨之若鶩，因為每一份美食的背后都是用心的斟酌材料，披薩上的奶酪也如此。

奶酪是以牛乳或羊乳、奶油、部分脫脂乳、酪乳或這些產(chǎn)品的混合物為原料，加入適量乳酸菌和凝乳酶，經(jīng)凝乳并分離乳清而制得的新鮮或發(fā)酵成熟的乳制品。奶酪中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等有機成分和鈣、磷等無機鹽類，并有多種維生素和微量元素。就蛋白質(zhì)和脂肪而言，等于將原料乳中的蛋白質(zhì)和脂肪濃縮10倍，正因為奶酪富含多種營養(yǎng)成分又容易被消化吸收，因此被營養(yǎng)學(xué)家奉為理想的食品，被譽為"奶黃金"。

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    烘焙人必懂的巧克力調(diào)溫姿勢！如果想要順滑有光澤的巧克力裝飾,那么巧克力調(diào)溫,是我們***的選擇.巧克力調(diào)溫是先將巧克力融化，然后保持巧克力在運動狀態(tài)，它便會出現(xiàn)魔術(shù)般的變化。那是因為巧克力的組成部分可可脂非常復(fù)雜而且變化多端，幾乎總是以晶體的狀態(tài)存在，而神奇的是，作為一種晶體，因為溫度的不同，它會擁有不同的大小和狀態(tài)。巧克力調(diào)溫就是通過調(diào)節(jié)溫度的范圍，打散晶體再重組，達到最完美的狀態(tài)的過程。此時的巧克力強度、穩(wěn)定性和風(fēng)味都是比較好的?？赡艽蠹铱吹帽容^多的是視頻中某位大師用大理石調(diào)溫法“炫技”，這種方法能一次為大量的巧克力進行調(diào)溫，是“真土豪”。。。而小批量巧克力產(chǎn)品調(diào)溫的方式主要有兩種：水浴法和播種法。我們先來了解一個關(guān)鍵的——巧克力的調(diào)溫曲線。巧克力中的可可脂含量每增加5%，巧克力的融點就會降低1℃。所以，不同的巧克力產(chǎn)品調(diào)溫曲線不同，我們操作的時候，需要看具體產(chǎn)品說明。水浴法以400克巧克力為例。先將300克的巧克力塊切碎，或者直接使用顆粒狀巧克力，加熱融化（參考水浴法）。用溫度探針測量溫度，當(dāng)巧克力達到調(diào)溫曲線的融化值，停止加熱。留1/3的融化巧克力在熱容器中。

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EPP保溫箱工藝流程？

1.預(yù)壓-使空氣進入原料粒子內(nèi)，然后在進入模具時將粒子內(nèi)的空氣釋放出來，使產(chǎn)品成型后更加飽滿。2.成型-熱蒸汽通過模具氣孔進入模腔內(nèi)，將粒子熔結(jié)使產(chǎn)品定型。3.干燥-使產(chǎn)品表面的水分干燥，使原料粒子內(nèi)的空氣壓力釋放最終將產(chǎn)品定型。4.成品檢驗-根據(jù)客戶的要求進行檢驗，確保交付的保溫箱產(chǎn)品滿足客戶需求。5.入庫-根據(jù)客戶訂單生產(chǎn)，確保滿足客戶交貨期。EPP保溫箱成型工藝基本由填充、加熱、冷卻、脫模四道工藝為一個循環(huán)所組成，通過將原料粒子送入成型機，在模具的形狀下得到需要的產(chǎn)品形狀。通過合理的模型設(shè)計，我們可以得到更多的產(chǎn)品出模數(shù)量。EPP作為環(huán)境友好型材料可回收，與PU相比滿足更高的環(huán)保要求，同時由于其具有一定的強度和硬度，是良好的絕緣保溫材料，具有保溫作用。 上?？ɡ嗪姹焊恻c保溫箱

公司介紹 

上海佑起實業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年，是食品保溫配送解決方案的供應(yīng)商。我們圍繞客戶的需求持續(xù)創(chuàng)新，與合作伙伴開放合作，在冷保溫、熱保溫、食品保鮮配送領(lǐng)域構(gòu)筑了“終端一公里”的解決方案優(yōu)勢。我們致力于為食品工廠、配餐公司、生鮮電商、水產(chǎn)行業(yè)、烘焙企業(yè)和有機蔬果農(nóng)場等提供有競爭力的保溫配送解決方案和服務(wù)，持續(xù)提升客戶體驗，為客戶創(chuàng)造比較大價值。目前，上海佑起實業(yè)有限公司的產(chǎn)品和解決方案已經(jīng)應(yīng)用于中國及歐美國家和地區(qū)的相關(guān)行業(yè)。

我們以節(jié)約保溫運輸能源消耗為愿景，運用新型環(huán)保材料與產(chǎn)品研發(fā)的專業(yè)經(jīng)驗，幫助客戶降低能源消耗和保證產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)造比較好的社會、經(jīng)濟和環(huán)境效益。我們關(guān)注食品安全，致力于為客戶提供保鮮食品運送的綠色解決方案。