桑果酒什么時(shí)候喝好，一次喝多少？

1.桑椹酒一天中在晚飯時(shí)（6點(diǎn)）時(shí)間喝好。

一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨不宜飲酒。

一天之中，比較佳飲酒時(shí)間是晚上6點(diǎn)左右，因?yàn)榫圃诜纸鈺r(shí)，需要多種酶與維生素參與，而到下午5-7點(diǎn)是分的酶是比較佳時(shí)侯，這段時(shí)間是易進(jìn)行分精。

而上午和下午的時(shí)候，人體中分的酶含量相對(duì)較少，酒喝進(jìn)肚子，不容易被分解，于是進(jìn)入血液，并隨著血液流轉(zhuǎn)，這將較大程度地傷害肝、腦等。

2.一般喝50毫升內(nèi)，或都按自已酒量喝4-5成量是好的，因?yàn)榕菥仆Ｂ氂衅渌煞荩^(guò)多攝入對(duì)身體有一定的影響，并且過(guò)多攝入酒精量，也是對(duì)身體有害的。

桑葚酒的做法

桑葚紅酒能讓你喝出品味，棗莊梨子，喝出健康，喝出迷人豐采。今天小編為大家介紹的是桑葚酒的做法：

　　一、原料的選擇：

　　桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿(mǎn)的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由于我們本地的桑樹(shù)多數(shù)都是在田邊生長(zhǎng)的，梨子原料，因此基本上沒(méi)有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動(dòng)，基本上成熟的桑果都是純l天然的，沒(méi)有殘留的果實(shí)，都是可以直接吃的。在釀制時(shí)也就不用清洗。（由于桑果果皮很薄，梨子酒批發(fā)，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）

　　二、破碎

　　破碎可以采用攪拌機(jī)破碎的，梨子飲料，也可以直接采取用消的手捏的，捏的時(shí)候也沒(méi)有必要過(guò)分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會(huì)影響桑葚酒的風(fēng)味。

　　三、測(cè)定基礎(chǔ)比重

　　桑葚果汁的含糖量不是很好，要釀成12度左右的桑葚酒需要根據(jù)要求加糖，加糖比例可以參照葡萄酒的加糖比例測(cè)算表，查詢(xún)計(jì)算添加，需要指出的是，桑葚酒做成干型的口感有很濃重的桑葚中藥味道（桑葚本身就是一味中藥），就是說(shuō)我們一般在釀制的時(shí)候按照測(cè)定的基礎(chǔ)比重，并參照釀制12度干紅的加糖比例并根據(jù)個(gè)人的口味將加糖量適當(dāng)提高。

　　在破碎后立即加SO2，半個(gè)小時(shí)后添加果膠酶，添加量可參照葡萄酒的做法。 在以上操作之后，為增加浸漬效果，采取地溫12小時(shí)，溫度控制在12度左右。

家庭自制桑酒

自制原料

桑椹100 克，白酒1000 克?；蛘哂梅湃氡?也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。

制作步驟

（1）攪碎：將桑椹去雜洗凈，用家用攪拌機(jī)將桑葚?cái)囁榛驌v爛。

（2）放入盛酒的大瓶?jī)?nèi)，或按比例放入白糖，搖晃勻后用多層紗布密封瓶口，5 日~7日后即可飲用。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)酒精度(20℃，%)：10．0-13．0?？偺?以轉(zhuǎn)化糖計(jì))：0—0.4克/100毫升?？偹?以檸檬酸計(jì))：0．3-0．60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計(jì))：一級(jí)，≤0.88克/升；二級(jí)，≤1.1克/升。

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