葡萄糖（glucose），固體碳源，有機(jī)化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布廣且為重要的一種單糖，碳源，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，污水處理碳源，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

工業(yè)糖指的是原糖。 工業(yè)糖履行的標(biāo)準(zhǔn)是《GB 15108-2006 原糖》。 原糖含有一定量的雜質(zhì)，色澤比深，含有相對(duì)較多的水份和糖蜜，微生物含量也比為高。原糖只能用作工業(yè)出產(chǎn)（首要用來出產(chǎn)或綿），不能直接食用，碳源，不能直接添加到食品中作為原料使用。

GB 317-2006 白砂糖 引證規(guī)范  

GB/T 4789（一切部分） 食品衛(wèi)生微生物學(xué)查驗(yàn)  

GB/T 5009.55 食糖衛(wèi)生規(guī)范的分析辦法  

GB 13104 食糖衛(wèi)生規(guī)范  

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽公例  制糖相關(guān)規(guī)范  

GB/T 317.2-1991 白砂糖實(shí)驗(yàn)辦法  

GH/T 1001-1998 預(yù)包裝食用蜂蜜  

NY 5300-2005 無公害食品 甜菜  

NY/T 752-2003 峰產(chǎn)品  

QB 1174-1991 多晶體冰糖  

QB/T 1213-1991 精制白砂糖  

QB/T 1216-1991 果葡糖漿及其實(shí)驗(yàn)辦法  

QB/T 1216-2004 果葡糖漿  

QB 1681-1993 精制綿白糖  

QB/T 2319-1997 液體葡萄糖

葡萄糖（Glucose）（化學(xué)式C6H12O6）是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

在食品、工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。

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