餐飲行業(yè)未來(lái)的主流

一、餐飲圈的物種競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化的階段。

1、快餐機(jī)會(huì)更大，難度卻很高

在歐美，餐飲企業(yè)中，80%都是屬于快餐品牌，均以漢堡和披薩為主。

而中國(guó)的餐飲企業(yè)中卻很少有快餐品牌，為什么？

因?yàn)橹惺娇觳偷臉?biāo)準(zhǔn)化程度不高，所以中式快餐有機(jī)會(huì)做大做強(qiáng)，但是非常難?；疱伷放茀s占了中國(guó)餐飲品牌的三分之一，是因?yàn)樵谥袊?guó)，火鍋很早就實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。

未來(lái)中國(guó)強(qiáng)大的快餐，一定是面條快餐和米飯快餐。

但是，目前中國(guó)餐飲市場(chǎng)，能把面條和米飯做到品牌很少，所以，想要做好快餐，團(tuán)膳管理公司，就要回歸本質(zhì)，當(dāng)然，只把米飯和面條做好也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，餐飲團(tuán)膳管理，這還包含一系列的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌打造。

2、簡(jiǎn)餐

中國(guó)是禮儀之邦，在中國(guó)圍餐一直是主流，但由于國(guó)家管控消費(fèi)，所以商務(wù)宴請(qǐng)的需求慢慢減弱，而導(dǎo)致簡(jiǎn)餐未來(lái)能成主流物種。

物種升級(jí)和物種競(jìng)爭(zhēng)，使得簡(jiǎn)餐在餐飲圈機(jī)會(huì)很大，他介于快餐和宴請(qǐng)餐飲之間，是具有宴請(qǐng)功能的快餐，就如現(xiàn)在很流行的快時(shí)尚休閑餐廳青年餐廳、外婆家、綠茶等。  

3、宴請(qǐng)餐飲

中國(guó)是一個(gè)宴請(qǐng)國(guó)家的本質(zhì)已抹不去，所以宴請(qǐng)餐飲在中國(guó)一直以來(lái)都是一個(gè)主流的物種，比如火鍋，就算是一種宴請(qǐng)餐飲。

目前，工廠食堂多采用二葷一素的菜式，此種搭配被稱為飲食行業(yè)食堂承包中的“黃金搭檔”。

     1.成本方面。目前的物價(jià)下，東莞食堂標(biāo)準(zhǔn)一般為10-15元每天，少數(shù)勞動(dòng)密集型、高耗能行業(yè)甚至低于10元，那么在有限的成本范圍內(nèi)，謀求效率的大化，員工的滿意，就產(chǎn)生了“二葷一素”。

     2.實(shí)效方面。東莞很多工廠都是包吃包住，招聘的時(shí)候，“包吃包住二葷一素”遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于“一葷二素”。

     東莞食堂承包

     3.份量方面。飯?zhí)玫姆萘繕?biāo)準(zhǔn)，蔬菜一般為1.5斤每天，中晚餐每天0.75斤，二葷一素3個(gè)菜，每個(gè)菜份量為0.25斤，一葷一素份量則不夠，二葷二素則造成浪費(fèi)，一葷二素則葷菜太單一。

    4..營(yíng)養(yǎng)方面。身體需要的某些營(yíng)養(yǎng)和保健成分，比如維生素A、維生素C、鈣、鎂等元素，高明團(tuán)膳管理，如果得不到足夠供應(yīng)，就會(huì)造成“隱性餓”狀態(tài)。另一方面，身體用不完的某些成分，比如過(guò)量的蛋白質(zhì)，比如過(guò)多的鈉、磷和硫元素，都要經(jīng)過(guò)內(nèi)臟的處理，然后排出體外。這些多余的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅不能給人體發(fā)揮健康作用，反而會(huì)給我們的身體帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)。

膳食管理公司不論餐前餐后牢記

1.膳食管理公司特別注意的水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物，再吃大量的冷涼水果，胃里受冷血管收縮對(duì)腸胃虛弱、對(duì)冷涼比較敏感的人來(lái)說(shuō)，可能影響消化吸收，甚至造成胃部不適。因此，吃水果應(yīng)以常溫為宜，不要貪吃剛從冰箱拿出來(lái)的水果。

2.不要空腹吃酸澀味太濃的水果，防止對(duì)胃部發(fā)生安慰，還可能與胃中的蛋白質(zhì)形成不易溶解的物質(zhì)。

3.選擇水果品種應(yīng)當(dāng)考慮體質(zhì)。人應(yīng)當(dāng)選擇糖分低、果膠高的水果，如草莓、桃等則應(yīng)選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等，團(tuán)膳管理哪家好，腹部容易冷痛腹瀉者應(yīng)當(dāng)防止香蕉、梨等等。

4.膳食管理公司不要吃飽后立即吃水果。這樣會(huì)被先期到達(dá)的食物阻滯在胃內(nèi)，致使水果在胃內(nèi)不能正常消化而在胃內(nèi)發(fā)酵，從而引起腹脹、腹瀉、等癥狀。長(zhǎng)此下去還會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂，另外還會(huì)帶來(lái)額外的能量。

餐飲團(tuán)膳管理-高明團(tuán)膳管理-東莞德膳源公司由東莞市德膳源膳食管理服務(wù)有限公司提供。東莞市德膳源膳食管理服務(wù)有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。德膳源膳食——您可信賴的朋友，公司地址：東莞中堂鎮(zhèn)107國(guó)道中堂大橋旁耀鴻大廈303A，聯(lián)系人：譚先生。