冷庫建造根據(jù)不同食品分類和不同貯藏期間的生化變化及嗜低溫細(xì)菌

每一個建造冷庫的客戶首先考慮到的問題都是節(jié)能省電，生活中怎么使用冷庫才能加節(jié)能呢？讓小編帶大家一起來看一下。冷庫建造根據(jù)不同的食品分類和不同的貯藏期，確定相應(yīng)的貯藏溫度值針對各類食品，特別是肉食類在低溫貯藏期間的生化變化及嗜低溫細(xì)菌滋長和繁殖被抑制的程度，天津食品冷庫安裝，可確定相應(yīng)佳的貯藏溫度，如不超過半年的低溫貯藏，一般采用的貯藏溫度為-18—-15℃ ；超過半年時間的貯藏，應(yīng)采用≤-18℃ 的低溫。對于含脂肪量大的食品，如含脂肪較多的魚類，為防止低溫貯藏期脂肪的氧化，應(yīng)采用低于-18℃ 的貯藏溫度，好為-24一-20℃ 的溫度。

果蔬保鮮的溫度要調(diào)整好

冷庫的溫度要調(diào)整好，天津食品冷庫，果蔬保鮮的溫度一般在0度或0度以上，具體溫度要看保鮮的果蔬的品種、產(chǎn)地、采收季節(jié)、成熟程度。儲存期間，要調(diào)整好冷庫庫房的空氣相對濕度。由于果蔬保鮮期間，會有水分蒸發(fā)，果蔬會失水萎縮，所以需要真空包裝果蔬或者提高庫內(nèi)濕度。冷庫的濕度要控制在80%―90%之間。冷庫的加濕可以通過人工在庫內(nèi)灑水或者使用加濕器來加濕。果蔬同時會釋放二氧化碳和乙烯等不利于保鮮的氣體，冷庫要定期進(jìn)行通風(fēng)。冷庫通風(fēng)要選在室內(nèi)外溫差較小的夜間進(jìn)行?；蛘呤褂每諝鉂崈羝鳌⒚撗鯔C(jī)、制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)、乙烯脫除機(jī)等氣調(diào)設(shè)備來排除有害氣體、制造有利于保鮮的有體。

隔熱材料的選擇上，天津食品冷庫造價(jià)， 應(yīng)考慮其導(dǎo)熱系數(shù)小、 吸濕性小之外， 還應(yīng)考慮造價(jià)。80 年代以前 ， 冷庫常用的隔熱材料有稻殼 、 軟木 、 爐渣和膨脹珍珠巖等 ， 80 年代后 ， 新型保溫材料迅速發(fā)展 ， 巖棉 、玻璃棉、 聚泡沫塑料 （EPS、 XPS） 和聚氨酯泡沫塑料等越來越廣泛使用，天津食品冷庫設(shè)計(jì)， 施工方法也多種多樣。 目前冷庫保溫廣泛使用的材料主要有聚泡沫塑料、 擠塑聚泡沫塑料和聚氨酯泡沫塑料。2.1 聚泡沫塑料 （EPS）聚泡沫塑料的導(dǎo)熱系數(shù)低， 吸水性較高， 但因其價(jià)格低廉， 保溫性能相對較好， 是目前用得較多的保溫材料之一。用這種材料制成的復(fù)合夾芯板已被廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代冷庫中， 特別是高溫冷藏庫中。

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