海蜇頭的做法

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，都是由海產(chǎn)水母加工泡制成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價(jià)值更上一層。

關(guān)于海蜇頭的做法，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享其中一個(gè)做法：

材料：

海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。

做法

1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。

2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。

3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，廣東海蜇，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

 

涼拌海蜇頭的做法

·配 料:

海蜇頭150克，香蔥末25克，即食老醋海蜇頭禮盒，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

·特 點(diǎn)：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。

·操 作:

1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。

2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。

3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。

制作關(guān)鍵：

1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，鹽漬海蜇皮，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。

2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高。

 

虹洋食品小編今天教你做好吃的老醋蟄頭

      材料：

　　鹽漬海蜇頭250g——300g，大蒜3瓣，香菜適量；　　鮮味醬油3大勺，陳醋4大勺，糖3大勺，芝麻香油1小勺；

　　可加小米椒適量，黃瓜片適量，謹(jǐn)慎加鹽少許（嘗一嘗再?zèng)Q定嘍！）。

　　做法：

　　1、將海蜇頭洗凈鹽粒，浸泡片刻后，斜切成適口小片；

　　2、再次加清水浸泡，多次換水清洗，直到毫無鹽味兒（可以舔一舔、嘗一嘗，浸泡過夜）；

　　3、將泡好的海蜇片充分?jǐn)D干水分；

      4、大蒜切末；香菜切段兒；

　　5、將海蜇片和大蒜放入大碗，加入醬油、醋、糖和香油拌勻；

　　6、裝盤后撒上香菜段即可，可以加辣椒，也可以再加些黃瓜片。

廣東海蜇-即食老醋海蜇頭禮盒-虹洋食品(推薦商家)由乳山市虹洋食品有限公司提供。乳山市虹洋食品有限公司是山東 威海 ,腌制水產(chǎn)品的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在虹洋食品領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)虹洋食品更加美好的未來。