氮氣的作用

由于氮的化學惰性，常用作保護氣體，如:瓜果，食品，氮氣的性能，燈泡填充氣。以防止某些物體暴露于空氣時被氧所氧化，用氮氣填充糧倉，氮氣供應商，可使糧食不霉爛、不發(fā)芽，長期保存。液氮還可用作深度冷凍劑。作為冷凍劑在醫(yī)院做除斑，包，豆等的手術(shù)時常常也使用， 即將斑，包，豆等凍掉，但是容易出現(xiàn)疤i痕，氮氣提供商，并不建議使用。高純氮氣用作色譜儀等儀器的載氣。用作銅管的光亮退火保護氣體。跟高純氦氣、高純二氧化碳一起用作激光切割機的激光i氣體。氮氣也作為食品保鮮保護氣體的用途。在化工行業(yè)，氮氣主要用作保護氣體、置換氣體、洗滌氣體、安全保障氣體。用作鋁制品、鋁型材加工，鋁薄軋制等保護氣體。用作回流焊和波峰焊配套的保護氣體，提高焊接質(zhì)量。用作浮法玻璃生產(chǎn)過程中的保護氣體，防錫槽氧化。

氮氣作用

防治儲糧害蟲

生物的生存需要氧氣的供應，。密封儲存的糧倉內(nèi)沖入氮氣，使得氮氣的濃度達到95%以上，保持19天以上，能夠使得儲糧害蟲因長期得不到所需含氧量而窒息死i亡。

與其他儲糧技術(shù)比較，氮氣儲糧技術(shù)也具有明顯的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的殺蟲技術(shù)多采用熏蒸殺蟲，但是大多數(shù)殺蟲劑都具有一定的缺陷，更重要的是，氮氣，這些殺蟲劑對糧食存在要務殘留，人體長時間與其接觸，也會造成身體的危害；二氧化碳儲糧技術(shù)同氮氣儲糧技術(shù)的原理相同，而且能夠更快速的殺害害蟲，但是費用卻比氮氣儲糧技術(shù)高4倍。

于此同時，多位對充氮氣調(diào)對糧食的品質(zhì)做了研究。結(jié)果表明，在低溫下充氮氣調(diào)與常規(guī)的儲存對玉米和稻谷的品質(zhì)影響相差不大，而在高溫下，充氮氣調(diào)要明顯優(yōu)于常規(guī)儲存。

氮氣有什么用？

氮氣可以用在食品中

食物防腐

氮氣是一種惰性氣體，在它與食品的接觸過程中呈中性，因此在食品的防腐領域用途廣泛。

食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導致食品口感的下降，更重要的是，它會導致食品的腐爛。有效的防腐措施，一直是食品工業(yè)中的重點。

氮氣在啤酒的生產(chǎn)中有效的降低了溶解氧（DO），減緩了啤酒的變質(zhì)，延長了啤酒的貯存期，同時不破壞就中的芳香物質(zhì)，大大的提升了啤酒的品質(zhì)；在食品包裝方面，由于氮氣的性質(zhì)穩(wěn)定，一般利用氮氣來排斥氧氣，從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用，同時氮氣對細菌生長也起到一定的抑制作用。

在干食品（如奶粉、咖啡、松果、花生等）內(nèi)部幾乎沒有水分，一般微生物無法繁殖生長，食品的保質(zhì)期僅僅依賴食品的氧化作用，采用真空充氮法，將氧含量降到1%一起，可以有效抑制食品的氧化作用；而在微濕食品（烤肉、點心等）和高濕食品（魚肉、果蔬等）的氣調(diào)包裝中，抑制食品氧化作用的同時，還必須防止食品發(fā)霉，因此，一般采用CO2來抑制。

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