火鍋的服務(wù)我想咱們都聽過，火鍋奉行的就是服務(wù)即營銷的理念，但要學(xué)火鍋服務(wù)的本錢很高，對咱們來說十分不切實(shí)踐，今日小編要與咱們共享的都是很簡單但是許多餐飲人都底子忽視的服務(wù)細(xì)節(jié)，餐飲經(jīng)營者只要把這些服務(wù)細(xì)節(jié)學(xué)會運(yùn)用，必定能協(xié)助你的餐廳確定你的回頭客，讓你餐廳顧客盈門。　　點(diǎn)菜是一個看起來很簡單，其實(shí)里面大有學(xué)問的作業(yè)，現(xiàn)在許多的餐廳服務(wù)員的薪酬構(gòu)成都是：底子薪酬 點(diǎn)菜和酒水提成，單位食堂承包服務(wù)，這種薪酬構(gòu)成的目的就是要服務(wù)員去推銷高提成的菜品和酒水，對顧客來說有很大害處。

作為一家食堂承包市場的“新人”，結(jié)合總公司十余年的食堂承包管理經(jīng)驗(yàn)，剖析要想搶占食堂承包市場應(yīng)具有哪些資格？踩準(zhǔn)開展點(diǎn)，趕快搶地盤。當(dāng)前的趨勢是什么？便是點(diǎn)中提到的食物安全，再清晰一點(diǎn)，承包單位食堂，便是做健康、營養(yǎng)的食物?，F(xiàn)在，問題頻出的食物已到天怒人怨的地步，物極也反，未來安全健康食物將成餐飲5萬億大市場需求干流。雖然市場有天量般的增長，但整個籃里就這么多菜，競爭者多了，他人如果做大，單位食堂承包，搶的都是你的地盤。路途差異化，才干搶到錢。競爭再劇烈，也有路途可走。在萬人擠一條路時代，只要走不同路途，才干搶到錢。做餐飲得要找差異，走的人越多的路途盡量不要選。

隔夜菜并不等同于禍不單行，只要不是時間放置過長，食用頻率過多，企業(yè)單位食堂承包，就不用談之色變。隔夜菜里的有害物質(zhì)對人體的危害是微乎其微的?，F(xiàn)在就讓承包食堂公司教我們怎么規(guī)范保存隔夜菜。一、剩飯菜好放在玻璃容器中先要將飯菜晾涼后在存放，飯菜涼透后，要及時放入冰箱保存。二、蒙上保鮮膜后在放入冰箱蒙上保鮮膜能夠按捺細(xì)菌滋生，避免食物霉變。三、分隔貯存不同的剩菜，就得要分隔貯存，能夠避免細(xì)菌穿插污染。四、剩菜存放時間不宜過長假如剩菜飯存儲時間過長，會產(chǎn)生亞及黃曲等，加熱也起不到作用了。

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