抽油煙機，使用抽油煙機時，灶具不得干燒，避免大量的熱吸入抽油煙機內(nèi)，損壞部件，甚至引燃機內(nèi)油污。應(yīng)請專門人員清洗抽油煙機，以防油污、水珠進入電路，造成短路。不能用燃液體清洗抽油煙機。商用燃?xì)庠钍侵腹矎N房里用于進行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹撸S著經(jīng)濟的發(fā)展商用燃?xì)庠畹氖褂昧恳苍谠黾?，商用燃?xì)庠畹氖褂媒o人們的生活帶來了很多方便節(jié)省了很多時間，但是給大家?guī)矸奖愕耐瑫r燃?xì)庠钤谑褂玫倪^程中也存在著很多安全隱患，不僅威脅到人身健康還給公共財產(chǎn)安全造成了不小的影響。商用電磁大鍋灶主要擁有以下優(yōu)點:

1.環(huán)保:沒有燃燒廢氣、燃燒排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。

2.節(jié)能:電磁熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)獾臒嵝试?0%-45%。

3.舒適:人性化設(shè)計，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。

4.安全:飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生事故

 灶具即炊具， 英文譯作Cooker。 灶具按使用氣種分為：天燃?xì)庠?、人工煤氣灶、液灶、電磁灶?按材質(zhì)分為：有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶。 按灶眼分為：單眼灶、雙眼灶、多眼灶。 按點火方式分為：電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶 。按安裝方式分為：臺式灶、嵌入式灶。燃?xì)庠町a(chǎn)品按照使用燃?xì)夥N類的不同也分為以下類：

(1) 臺式燃?xì)庠?，臺式燃?xì)庠钣址譃閱窝酆碗p眼兩種。

(2) 嵌入式燃?xì)庠?，嵌入式燃?xì)庠钍菍还衽_面做成凹字形，正好可嵌入煤氣灶，這樣灶面和櫥柜臺面在同一平面。

(3) 下進風(fēng)型嵌入式燃?xì)庠睿@種燃?xì)庠钤龃罅藷嶝?fù)荷和燃燒器，但要求櫥柜開孔來補充燃料所需要的二次燃燒的空氣，同時利于泄露燃?xì)獾呐懦觥?/p>

(4) 上進風(fēng)型嵌入式燃?xì)庠睿@種燃?xì)庠罡倪M了下風(fēng)型灶具的缺點，將爐頭抬高超過臺面，可以讓空氣從爐頭與承液盤的縫隙進入，但仍然沒能解決黃焰和濃度偏高的問題。

(5) 后進風(fēng)嵌入式燃?xì)庠?，這種灶具一般在面板的低溫區(qū)安裝一個進風(fēng)口，用來解決黃焰問題和降低濃度。灶具這塊目前分為兩大類，灶具，一種是家用，環(huán)保灶具，一種則是商用。家用灶具不用多數(shù)，大多數(shù)使用的是那種液化氣灶或者是集成灶，而商用的因為就餐人數(shù)眾多，需要火力大的所以一般的家庭灶具就不能使用。商用灶具講究的是學(xué)校、飯店、餐廳這些地方使用的灶具跟我們平時使用的灶具肯定是不一樣的。

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